Fermentirani mlečni izdelki so osnova številnih jedi, zato je dnevnik seznanjen s posebnostmi njihove priprave doma. Kislo mleko je prehransko fermentiran mlečni izdelek iz mleka. Obstaja veliko receptov za pripravo skutenega mleka doma, tukaj jih je nekaj.
Navodila
Korak 1
V posodo za emajl nalijemo mleko, vanj vržemo košček kruha (načeloma ni pomembno, ali bo to pšenični ali rženi kruh), slepo pa postavimo na temno in toplo mesto. Po nekaj urah se bo mleko strmelo in jogurt bo pripravljen.1 litra mleka zavremo, nato ohladimo na 30 stopinj pri sobni temperaturi, dodamo 0,5 litra kisle smetane, vse temeljito premešamo in pokrijemo z pokrov. Posodo postavite za 6-8 ur v toplo vodo. Vodo je treba občasno menjati, ko se ohladi. Sirno mleko odcedimo v stekleno ali glineno posodo in ohladimo na 10 stopinj.
2. korak
V skleninsko skledo vlijemo mleko in postavimo na toplo. Ni treba pokriti s pokrovom; namesto tega je bolje, da posodo pokrijemo z gazo. Občasno je treba mleko pretresati, da se postopek pospeši. Čim bolj sveže in debelo je mleko, toliko dlje traja, da se skisa. V povprečju bo potreben en dan, da bo jogurt pripravljen.
3. korak
Zavremo liter mleka, nato nekoliko ohladimo. V kozarec vlijemo toplo mleko in dodamo 2 žlici kefirja, vse to dobro premešamo in pokrijemo s pokrovom, da jogurt "zadiha". Kozarec najprej postavite za približno 8 ur na toplo, nato pa ga postavite v hladilnik.
4. korak
Zavremo liter mleka, nato ohladimo na 30-35 stopinj, nato vlijemo 2-3 žličke končnega jogurta, vse skupaj dobro premešamo in nalijemo v kozarce. Kozarce pokrijemo s pokrovi ali gazo in postavimo na toplo mesto za približno 20 ur.
5. korak
Zavremo 5 litrov mleka, nato ohladimo. Biti mora toplo. V mleko dodajte kozarec jogurta. Lonec pokrijemo s pokrovom in zavijemo v odejo, segrevamo 8 ur. Nato ga postavite v hladilnik.
