Ta slasten izdelek je eden najboljših izumov Grkov. Grški jogurt je odlična poslastica za tiste, ki želijo shujšati v zdravem načinu življenja. Izboljša prebavo, telesu zagotavlja beljakovine, kalcij, žive bifidobakterije in laktobacile. Priboljšek pomaga krepiti imunski sistem in se celo boriti proti depresiji. Vredno ga je zaužiti vsak dan.
Fermentirani mlečni izdelek, ki izvira iz Grčije, odlikujejo visoka hranilna vrednost, rekordna vsebnost beljakovin in nizka vsebnost maščob. Ta nizkokalorična poslastica se lahko uporablja kot preliv za solate pri pripravi omak, mesnih jedi, sendvičev. Toda grški jogurt je dober sam po sebi.
Prednosti grškega jogurta
V primerjavi z običajnim jogurtom je grščina bolj gosta. Podobno je jogurtu ali jogurtu. Pri pripravi izdelka se porabi veliko mleka. Vsebnost kalorij v dobroti je v povprečju 53 kcal na 100 g. Sestava dragocenega izdelka na 100 g vključuje 10 g beljakovin, le 4 g sladkorja, 33 mg natrija in 6 holesterola. Poleg tega zdrav jogurt vsebuje 10% vaše dnevne potrebe po kalciju.
Grški jogurt pozitivno vpliva na telo:
- Izboljša prebavljivost hrane, normalizira prebavo.
- Pomaga vzpostaviti zdravo črevesno mikrofloro.
- Okrepi imunski sistem.
- Zmanjšuje tveganje za onkološke bolezni prebavnega sistema.
- Krepi kostno tkivo.
- Spodbuja hujšanje s spodbujanjem metabolizma.
- Zmanjša tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja.
- Pomaga pri obvladovanju depresije, izboljšuje razpoloženje.
Fermentirani mlečni izdelek je poslastica za dolgoživce. Uživati ga je treba v količini 1-3 obrokov na dan. Jogurt je še posebej koristen v času prehladov. Lahko ga skuhate sami, doma.
Metoda za pripravo grškega jogurta
Domači grški jogurt je narejen iz kravjega, kozjega ali ovčjega mleka. Kuhano, pasterizirano mleko ni primerno za recepte. Potrebovali boste tudi začetno kulturo, posebno bakterijsko kulturo. S pripravo izdelka se lahko spopade celo otrok. Naslednja metoda fermentacije poslastice se je dobro izkazala:
- V loncu segrejte 2 litra polnomastnega mleka na 85-90 stopinj Celzija. Ne zavrite.
- Tekočino vlijemo v posodo, v kateri bo pripravljen jogurt. Ohladite ga na temperaturo 50-52 stopinj.
- V ločeni posodi z malo mleka raztopite 4 žlice starter kulture.
- Razredčeno starter kulturo vlijemo v toplo mleko, premešamo, da ni grudic.
- Posodo pokrijte s filmom z luknjami, prebodenimi v njem, na vrh položite brisačo ali odejo, da se ogreje. Lonec pustite 3-5 ur.
- Po 5 urah postavite posodo za nekaj ur v hladilnik in jo lahko porabite s temeljitim mešanjem.
Naravni domači jogurt je treba pojesti v enem tednu, sicer bo izdelek šel slabo. Fermentirano mlečno dobroto lahko uporabimo z jagodami ali oreščki, zelišči, iz nje pripravimo sladice in še več. Lahko nadomestijo kislo smetano, majonezo, marinado z žara.
