Kuhanje račjih nog z novim krompirjem v pečici je enostavno. A izkaže se, da je jed zelo nasitna, aromatična. Začinjen je z muškatnim oreščkom in mešanico rdeče in črne paprike.
Potrebno je
- - 2 račji nogi
- - 500 g mladega krompirja
- - Jabolko
- - čebula
- - 0,5 čajne žličke mešanice črne in rdeče paprike
- - čajna žlička soli
- - 2-3 ščepca muškatnega oreščka
- - 2-3 vejice timijana
Navodila
Korak 1
Operite račje noge, posušite s papirnatimi brisačami. Natrite jih s soljo, poprom, muškatnim oreščkom. Pripravljene noge pustite 2-3 uri, da raca absorbira arome zelišč in začimb.
2. korak
Odrežite odvečno maščobo z nog. Operite mladi krompir, olupite tla s trdo krtačo. Velik krompir narežemo na četrtine, majhen pa na polovice. Solite malo.
3. korak
Jabolka operemo, odstranimo sredico, narežemo na rezine. Čebulo olupimo, prav tako narežemo na rezine. V pekač ali keramično posodo damo koščke račje maščobe in čebule.
4. korak
Pokrijte s folijo ali pokrovom. Po segrevanju pečice na 200 stopinj damo posodo vanjo, tako da se račja maščoba stopi. Nato na dno kalupa položite koščke krompirja, jabolka, vejico timijana.
5. korak
Na vrh položite račje noge. Pokrijemo s folijo, pečemo v ogreti pečici do kuhanja. Četrt ure pred tem odstranite folijo, račje noge naj porjavijo.
