Gobova pasta je zelo zdrava, okusna in hranljiva. Pasta vsebuje ekstraktivne snovi, ki spodbujajo apetit in spodbujajo boljše izločanje želodčnega soka. Za pripravo testenin iz gob je priporočljivo uporabiti šampinjone, medene agarice ali jurčke. Gobe so lahko sveže, suhe ali vložene.
Potrebno je
-
- 100 gramov suhih gob;
- 1 žlica moke;
- 150 gramov čebule;
- 150 gramov kisle smetane;
- 3 žlice masla;
- peteršilj;
- sol po okusu;
- 3 skodelice gobove juhe.
Navodila
Korak 1
Suhe gobe razvrstite, dobro sperite v vodi, saj je na njih lahko prah. Oprane gobe za 4-5 ur namočimo v topli vodi. Kuhanje gob v isti vodi, v kateri so bile namakane, traja približno 1 uro.
2. korak
Juho precedimo. Gobe zmeljemo ali zmeljemo v mešalniku.
3. korak
Sesekljajte čebulo, prepražite v ponvi do zlato rjave barve. Ocvrto čebulo spustimo skozi mlin za meso ali sesekljamo v mešalniku.
4. korak
Na maslu pražimo moko do svetlo rjave barve. Razredčite s segreto gobovo juho in kuhajte na majhnem ognju 10-15 minut.
5. korak
V juho dodajte kuhane gobe in čebulo. Zmešajte. Sol.
6. korak
Dodamo kislo smetano in kuhamo na majhnem ognju, da preprečimo strjevanje.
7. korak
Dodamo drobno sesekljan peteršilj, kuhamo, dokler pasta ne postane gladka, neprestano mešamo z žlico.
8. korak
Postrezite vroče gobove testenine s krompirjevimi ali zelenjavnimi kotleti, krompirjevimi enolončnicami, mesnimi jedmi, žitaricami, jedmi iz perutnine. Testenine iz gob lahko postrežete tudi kot samostojno jed!
