Juhe iz zelenega graha so vedno videti bolj svetle in imajo svoj edinstven okus. Odvisno od recepta, ki ga izberete, je juha lahko zelo lahka ali nasprotno krepka in bogata.
Potrebno je
-
- Za prvi recept:
- svež zeleni grah;
- ovčetina;
- čebula;
- paradižnik;
- krompir;
- česen;
- lovorjev list;
- sol;
- poper.
- Za drugi recept:
- zamrznjen grah;
- mešanica zamrznjene zelenjave;
- čebula;
- paprika;
- rastlinsko olje;
- krompir;
- začimba za juho;
- poper;
- sol;
- rezanci;
- zelenice;
- kisla smetana.
- Za tretji recept:
- svež zeleni grah;
- mesna juha;
- čebula;
- zelena;
- krompir;
- prekajene klobase;
- slanina;
- timijan;
- zrna črnega popra;
- lovorjev list;
- nageljnove žbice;
- peteršilj.
Navodila
Korak 1
Za obilen obrok si pripravite juho, kot sledi. Sperite in razvrstite 300 gramov svežega zelenega graha. V ponev z vodo damo 500 gramov jagnjetine in kuhamo 20 minut na najnižji temperaturi, po potrebi poskušamo. Medtem ko se meso kuha, olupite 2 srednji čebuli in sesekljajte na trakove. Čebulo in zeleni grah prestavite v ponev. 4 sveže paradižnike oparimo z vrelo vodo in jim odstranimo kožo, sesekljamo. Olupite in sperite 400 gramov krompirja, narezanega na majhne kocke. 15 minut po tem, ko postavite grah, dodajte paradižnik in krompir v ponev, juho začinite s 3 mletimi stroki česna, nekaj lovorjevimi listi ter soljo in poprom po okusu. Nadaljujte s kuhanjem, dokler krompir ne zmehča.
2. korak
Naredite svetlo zeleno grahovo juho. Če želite to narediti, odmrznite 200 gramov zelenjavne mešanice in 300 gramov graha. Eno večjo čebulo na drobno sesekljajte in jo v kozici, v kateri boste kuhali juho, pražite do temno zlate na rastlinskem olju. Čebulo potresemo z dvema žličkama paprike in zalijemo z vodo, da ne zažge. 2 krompirja narežemo na kocke in dodamo čebuli. Pustimo, da nekoliko duši in potresemo z vašo najljubšo jušno začimbo in poprom ter začinimo s soljo. Nato dodajte dovolj rezancev in kuhajte do mehkega. Okrasimo s sesekljanimi zelišči in ponudimo s kislo smetano.
3. korak
Druga različica juhe iz zelenega graha je bolj začinjena in slana. Za njegovo pripravo v ponev damo 400 gramov svežega zelenega graha in zalijemo s 500 grami bogate juhe, dodamo približno en liter vode in damo na ogenj. Medtem ko juha vre, olupite dve čebuli, sesekljajte in prestavite v ponev. Nasekljajte 3 palčke zelene, nasekljajte 2 olupljena krompirja, na kocke narežite 2 dimljeni klobasi in 150 gramov slanine. V kuhano juho damo zeleno, krompir, klobase in slanino, ogenj zmanjšamo na nizko. Juho začinimo s ščepcem timijana in tremi zrni črnega popra, lonec pokrijemo in kuhamo, dokler juha ne postane gosta. Nekaj minut pred koncem kuhanja dodajte 3 lovorjeve liste in 2 nageljna. Juho vlijemo v sklede in okrasimo s sesekljanim peteršiljem.
