Solata je odlična možnost za lahko kosilo ali večerjo ali čudovit prigrizek, ki ga lačnim gostom postrežejo na samem začetku prazničnega obroka, in znatno poveča njihovo razpoloženje. Naredite solate z zelenim grahom, občutljivo, a zadovoljivo osnovno hrano.
Solata z zelenim grahom in krutoni
Sestavine: - 150 g svežega zelenega graha; - 1 kumara; - 2 listi zelene solate; - 2 rezini bele štruce; - 30 g kopra in zelene čebule; - 60 ml oljčnega olja; - sol.
Rezinam štruce odrežite skorje, sredice narežite na kocke, pokapajte z olivnim oljem (20 ml), potresite s ščepcem soli in položite na pekač. Pečemo jih pri 180 ° C, dokler niso zlato rjave in hrustljave. Prestavite jih na pladenj in ohladite. Kumaro narežemo na kocke, nasekljamo koper in zeleno čebulo ter natrgamo liste solate. Pripravljeno zelenjavo in zeleni grah združite v majhni skledici, prelijte s preostalim olivnim oljem, solite po okusu in dobro premešajte. Na solato potresemo z krutoni in takoj ponudimo, dokler niso mokre.
Obilna solata z zelenim grahom
Sestavine: - 400 g konzerviranega zelenega graha; - 250 g kuhanih piščančjih prsi; - 1 majhna vijolična čebula; - 2 zeleni jabolki (Granny Smith, zlato); - 1 limona; - 100 g 20% kisle smetane; - 25 ml oljčnega olja; - ščepec sveže mletega črnega popra; - 1/2 žlice sol.
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Iz limone iztisnite sok, prelijte čebulo in pustite, da se marinira 15-20 minut. Jabolka olupimo, sredice narežemo, meso pa narežemo na majhne koščke. Piščančji file nasekljajte ali s prsti naluknite v vlakna. Odcedite zeleni grah. Meso, sadje, fižol in čebulo združite z marinado.
Solato začinimo s kislo smetano, olivnim oljem, jo popramo, solimo in mešamo, da se sestavni deli enakomerno porazdelijo. Za bogatejši okus naj predjed sedi vsaj pol ure.
Solata z zelenim grahom, slanino in oreščki
Sestavine: - 300 g svežega ali zamrznjenega zelenega graha; - 6 trakov slanine; - 100 g posušenih nesoljenih indijskih oreščkov; - 50 g zelene čebule; - 200 g vodne kreše ali rukole; - 50 ml oljčnega olja; - po 25 ml lahkega vinskega kisa in limoninega soka; - 20 g gorčice; - 1/3 žličke mleti črni poper.
Slanino posušimo v pečici ali prepražimo v ponvi in narežemo na trakove. Pripravite zeleni grah. Če ste vzeli zamrznjen izdelek, ga pustite, da se odtaja in ga za 2 minuti dajte v vrelo vodo. Fižol, obročke zelene čebule položite v skledo za solato, začinite z olivnim oljem, vinskim kisom, limoninim sokom in gorčično omako ter shranite v hladilniku. V solato tik pred serviranjem dodajte slanino, vodno krešo ali rukolo in cele oreščke.
