Obstaja veliko receptov za kuhanje brancina v pečici. Ta jed se izkaže za zelo okusno, aromatično in hranljivo. Po hrani in kulinaričnih lastnostih ribe niso slabše od mesa in jih celo lažje asimilirajo. Okusno ostrižno meso je primerno za prehransko prehrano. Idealen je za ribje juhe, cvrtje in pečenje v pečici.
Potrebno je
-
- file brancina (600 g);
- limonin sok (2 žlici);
- sol;
- poper;
- limona (1 kos);
- čebula (1 kos);
- korenje (1 kos);
- maslo (2 žlici);
- voda (250 ml);
- zelenica (50 g);
- kruh (4 rezine);
- smetana (150 ml);
- sir (80 g).
- Jedi:
- globoka skleda;
- ponev;
- odrezana deska;
- nož;
- Rende;
- ognjevzdržna oblika.
Navodila
Korak 1
Odstranite ribji file, sperite in posušite.
2. korak
Vzemite narezano desko in fileje razdelite na več delov.
3. korak
Nato limono prerežite na polovico in iz vsake polovice iztisnite sok. Potresemo ga po ribah.
4. korak
Gredo omažite z mešanico soli in popra.
5. korak
Nato vzemite čebulo, olupite in sperite.
6. korak
Sesekljajte ga na tanke obročke.
7. korak
Nato olupite korenje in ga sperite.
8. korak
Korenje narežemo na tanke trakove.
9. korak
Izvlecite ponev, jo postavite na ogenj in dodajte maslo.
10. korak
V ponev dodajte čebulo in korenje, prepražite in mešajte, dokler ne porjavi, približno tri minute.
11. korak
Nalijte nekaj vode in ponev pokrijte s pokrovom. Dušimo še dve minuti.
12. korak
Pasivizirano zelenjavo začinite s soljo in poprom.
13. korak
Zelišča dobro sperite in posušite s papirnatimi brisačami.
14. korak
Zelišča drobno nasekljajte.
15. korak
Nato vzemite kruh, odrežite hrapave robove in narežite na kocke.
16. korak
Sir naribamo na drobno z rende.
17. korak
Nato v globoko skledo položite na kocke narezan kruh, nasekljana zelišča, smetano in sir. Poper, maso solite.
18. korak
Odstranite ognjevarni kalup. Namažite ga z oljem.
19. korak
Fileje ostriža položimo v kalup in premažemo s pripravljeno omako.
20. korak
Postavimo v ogreto pečico za dvajset minut.
21
Po preteku navedenega časa posodo vzamemo iz pečice in pripravljeno hrano položimo na krožnike. Dober tek!
