Gulaševa juha je priljubljena madžarska juha, ki se zelo hitro skuha. Glavni proizvodi so meso, čebula, paradižnik, krompir. Paradižnik daje jedi temno rdečo barvo, domači rezanci dodajo debelino, česen in poper pa pikantnost. Zakarpatska goveja juha iz golaža bo postala zelo obilno kosilo ali večerja.
Potrebno je
- - 600 g govedine;
- - 400 g krompirja;
- - 300 g čebule;
- - 1 paradižnik, 1 sladka paprika;
- - pripravljeni rezanci;
- - svinjska juha;
- - svinjska maščoba;
- - kumina, česen, rdeča paprika, sol.
Navodila
Korak 1
Čebulo olupite, drobno sesekljajte, pražite do zlato rjave barve. Goveje meso brez kosti narežemo na majhne koščke.
2. korak
V cvrtje dodajte mleto rdečo papriko in meso, zaprite pokrov, dušite.
3. korak
Olupljen česen podrgnite na ribež ali skozi stiskalnico. Zmešajte s kuminimi semeni, dodajte mesu, dodajte vodo.
4. korak
Na počasnem ognju dušimo 20 minut, občasno premešamo. Po potrebi dolijte vodo. Meso naj bo dušeno, ne kuhano.
5. korak
Krompir olupite, narežite na majhne kocke, ga pošljite k mesu, dušite še 15 minut.
6. korak
Paradižnik nasekljajte, bolgarski poper narežite na trakove, dodajte mesu, prilijte juho, dodajte rezance, pustite, da zavre.
7. korak
Zakarpatsko govejo juho iz golaža postrezite vročo, začinjeno s kislo smetano ali majonezo. V vsak krožnik lahko daste nasekljana sveža zelišča.
