Piščanec v pečici s šampinjoni se izkaže za zelo dišečega in sočnega. Pečen je v kisli smetani in zahvaljujoč temu dobi poseben, neprekosljiv okus. Lahko spečete celotnega piščanca ali v ločenih kosih.
Sestavine:
- šampinjoni - 500 g;
- mleti črni poper - po okusu;
- mleta paprika - 2 žlički;
- česen - 4 stroki;
- kisla smetana 20% - 7 žlic;
- sol po okusu;
- piščanec - 1 kos
Priprava:
Operite piščanca v hladni tekoči vodi, ga osvobodite vsega odvečnega in ga z ostrim nožem narežite na koščke. Kose položite v globoko posodo, potresemo s poprom in soljo. Količino popra in soli prilagodite glede na vaše osebne želje.
Dodamo kislo smetano in s čistimi rokami dobro premešamo koščke mesa, tako da jih omaka zavije z vseh strani. Posodo pokrijemo in za pol ure hladimo v hladilniku. Če imate dovolj časa, meso marinirajte čez noč.
Gobe sperite v vodi in položite v pekač. Med gobe položite predhodno olupljene stroke česna. Po okusu začinimo s poprom in soljo.
Vložene koščke piščanca položimo na gobe. Po vrhu potresemo s papriko. Pekač pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ogreto na 250oC.
Posodo hranite v pečici pol ure. Nato odstranite folijo in pecite še 15 minut, dokler se ne zmehča. Pečen piščanec bo pokrit z zlato skorjo.
Postrezite vroče kuhanega piščanca in gobe na primer s kuhanim krompirjem, kislo smetanovo omako, lahko zelenjavno solato in rezinami črnega ali belega kruha.
