Ribje jedi so izjemno zdrave, saj vsebujejo vse vitalne aminokisline. Poleg tega so ribe v primerjavi z mesom bogatejše z vitamini in minerali, kot so fosfor, jod, fluor in kalij. Ocvrte ribe so zelo okusne.
Potrebno je
-
- sveže ali odmrznjene ribe - 1 kg;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 2 kos;
- rastlinsko olje - 1-2 žlici;
- 2 ponvi.
Navodila
Korak 1
Pripravite trup rib za cvrtje. Če je riba zamrznjena, jo najprej odmrznite. Nato tehtnico operite, drobite in postrgajte. Zelo priročno je rezati ribe z nožem z dolgim in tankim rezilom. Odrežite neužitne dele - glavo, rep in plavuti. Naredite dolg rez po hrbtu po grebenu in ločite meso od kosti. Morali bi ostati z dvema polovicama brez grebena, vendar s kožo. Če želite, ga lahko tudi snamete.
2. korak
Nastale ribje fileje spet sperite, narežite na porcije in posušite na papirnati brisači. Nato začinite s soljo in poprom. Uporabite lahko pripravljene začimbe za ribe. File pustite ležati približno 15 minut - ribe se bodo marinirale in med cvrtjem ne bodo razpadle. Če kuhate morske ribe, dodajte malo limoninega soka, saj se bo boril proti neprijetnemu vonju.
3. korak
Pripravite čebulo in korenje - operite in olupite. Čebulo narežemo na tanke polkroge, korenje pa naribamo na grob ribež.
4. korak
Pripravite ponev, v kateri boste ocvrli fileje. Prepričajte se, da je popolnoma suh, sicer bo olje brizgalo. Dajte ga na srednji ogenj in dodajte nekaj rastlinskega olja.
5. korak
Ko se olje ogreje, nežno položite rezine rib v ponev. Po potrebi nekoliko zmanjšajte toploto.
6. korak
Medtem ko so ribe ocvrte na eni strani, v drugi ponvi prihranite čebulo in korenje na malo rastlinskega olja.
7. korak
Po 7 minutah od začetka cvrtja rib previdno obrnite vse kose in položite na dušeno zelenjavo. Pokrijte in zmanjšajte toploto na najnižjo.
8. korak
Po 10 minutah bodo ocvrte ribe s čebulo in korenčkom pripravljene. Končano jed okrasite s svežimi zelišči, kot prilogo pa postrezite kuhan krompir.
