Piščančji piščanci so reševalci katere koli gospodinje, saj obstaja veliko receptov za njegovo pripravo. Lahko ga ocvremo, dušimo, pečemo na žaru, pečemo v kulinaričnem rokavu. Zadnja metoda je najpreprostejša in ne zahteva niti materialnih niti posebnih časovnih izdatkov.
Potrebno je
-
- piščanec;
- sol;
- začimbe;
- limona;
- kulinarični rokav.
Navodila
Korak 1
Preden kuhate brojlerja, ga je treba odmrzniti. Če je bila ptica kupljena ohlajena, jo je treba sprati s toplo vodo. Ker v tovarniških piščancih ni drobovine, tudi z notranjostjo trupa ni težav. Treba je le natančno preučiti in odstraniti ostanke perja s kože. Kljub skrbni izdelavi je včasih mogoče videti ostanke perja na konicah kril ali v predelu repa.
2. korak
Nato vzemite začimbe, ki so na voljo v hiši, jih zmešajte s soljo in drgnite trup zunaj in znotraj. Curry, provansalska zelišča, črni poper so zelo primerni za perutnino. Posodo, v kateri je ptica, pokrijte s plastiko ali pokrovom. Posodo postavite za nekaj ur v hladilnik. V idealnem primeru je bolje, da ptico mariniramo ponoči in kuhamo zjutraj - potem bo meso nasičeno z aromo začimb.
3. korak
Vzemite kulinarični rokav, s škarjami odrežite del rokava, ki bo ustrezal piščancu, in konci vrečke lahko pritrdite. Trup vzamemo iz hladilnika, notri položimo pol limone. Sadja vam ni treba lupiti. Piščanca položite na sredino rokava, konce zavežite s posebnimi filmi ali žico, ki je priložena rokavu. Torbo na več mestih prebodite z vilicami - tako boste ustvarili zlato skorjo. Ptica sama bo sočna in nežna; če v filmu ne naredite lukenj, se bo okus izkazal bolj dušen kot ocvrt.
4. korak
Vrečko s trupom postavite v pečico in nastavite temperaturo na 180 stopinj. Kuhanje piščančjega piščanca bo trajalo od ene ure do ure in pol, odvisno od velikosti trupa. Ena ura praženja zadostuje za en kilogram perutninskega mesa.
