Puffi so vsestranska in precej priljubljena vrsta peciva. Listnato testo lahko zapelje s svojo rdečasto, apetitno skorjo in edinstveno lahkotnostjo. In kakšne zalivke preprosto ne obstajajo … No, vaš apetit se začenja? Naredimo piščance in jajčevce, ki so odlični za prigrizek.
Potrebno je
- Puff testo brez kvasa - približno 500 gramov,
- en srednji piščančji file,
- majhen jajčevec,
- ena ali dve čebuli (neobvezno)
- maščobna kisla smetana - 2 žlici,
- posušen gob v prahu - 1 čajna žlička (brez),
- eno jajce za mazanje vdihov,
- nekaj soli
- nekaj mletega črnega popra.
Navodila
Korak 1
En srednji piščančji file narežemo na majhne koščke.
Ponev segrejte in koščke mesa (brez dodajanja olja) na majhnem ognju pražite do zlato rjave barve, občasno premešajte, da je barva enakomerna.
2. korak
Čebulo olupimo in narežemo na srednje kocke.
Na rahlo ocvrtem piščancu dodamo sesekljano čebulo in premešamo. Kuhamo nekaj minut, dokler se čebula ne zmehča.
3. korak
Jajčevce operemo in narežemo na trakove.
Mesu in čebuli dodajte slamnike jajčevcev, potresite z gobjim prahom.
Nadev pražimo toliko časa, da je jajčevec mehak.
Dodamo kislo smetano in premešamo do gladke tekočine, solimo in popramo malo. Pekač s pripravljenim nadevom odstranite z ognja in odstavite.
4. korak
Na mizo potresemo malo moke in na njej razvaljamo listnato testo v pravokotnik. Testo narežemo na 8 trakov.
Stresite jajce (lahko uporabite dve) in namažite tretjino vsakega traku. …
Na rob vsakega traku položite žlico mesnega nadeva in zavijte zvitek. Rob zvitka pritrdimo z jajčkom.
5. korak
Zvitke položimo na pekač, ki je prekrit s pergamentom. Vsak zvitek namažite s stepenim jajcem.
Puhamo pečemo pri 220 stopinjah približno 15 minut. Puffi bi se morali izkazati za rožnate. Dober tek.
