Panna Cotta je sladica iz Italije, zelo nežna in okusna. Prevedeno kot "kuhana smetana" ali "kuhana smetana". Osnova sladice je krema z želatino, nato pa lahko dodate karkoli - jagode, sadje, karamelo. Spodaj je recept za tropsko Panna Cotto.
Potrebno je
- Za šest obrokov:
- - 400 ml smetane;
- - 200 ml mleka;
- - 1/4 skodelice sladkorja v prahu;
- - lupina iz 1 apna;
- - 2 lista kaffir apna;
- - 175 g palmovega sladkorja;
- - 6 kosov pasijonka;
- - 3 plošče želatine;
- - 1/2 skodelice sesekljanega sadja - ananas, mango, papaja;
- - 12 majhnih listov ananasa;
- - kokosovi kosmiči.
Navodila
Korak 1
V ponev nalijte smetano in mleko, dodajte sladkor v prahu, liste kafirja, lupino 1 limete, 75 g palmovega sladkorja. Mešanico zavremo, odstavimo s štedilnika in pustimo pol ure.
2. korak
Plošče z želatino namočite v hladni vodi 5 minut in lahko nadomestite 5 g ohlapne želatine. Kremo segrevamo na majhnem ognju, dodamo želatino, mešamo, dokler se ne raztopi. Zmes precedimo in vlijemo v 6 pločevink. Hladite sladico 4 ure ali celo čez noč.
3. korak
Preostali palmov sladkor raztopite z 1/3 skodelice vode in na majhnem ognju dušite nekaj minut. Nato zmes nekoliko ohladimo, dodamo pasijonkino kašo, premešamo, ohladimo.
4. korak
Koščke sadja nanizajte na 12 lesenih nabodalov, izmenično med ananasom, mangom in papajo (začnite z listi ananasa).
5. korak
Kalupe Panna Cotta potopite v vročo vodo in nato prestavite na servirne krožnike. Zalijte s sirupom marcuja. Postrezite čudovito tropsko sladico z dvema "sadnimi" nabodali, posuta s kokosom.
