Turčija je priljubljen turški sladek, ki v majhnih količinah ne škoduje telesu in med pitjem čaja prinaša pravo blaženost.
Okusne turške užitke z oreščki lahko pripravite doma. Za to boste potrebovali:
-225 g krompirjevega škroba;
- 1,2 litra vode;
- 1 kg sladkorja;
- 0,5 žličke citronska kislina;
- zdrobljeni orehi;
- sladkor v prahu;
- kokosovi kosmiči.
Vodo vlijemo v majhno ponev s težkim dnom, dodamo polovico škroba, citronsko kislino, orehe in sladkor ter mešanico temeljito premešamo. Posodo postavite na majhen ogenj, njeno vsebino zavremo, nenehno mešajte z leseno lopatico.
Po tem zmanjšajte toploto in počasi kuhajte ter še naprej mešajte losos. Med kuhanjem mešanice bodite previdni, saj je zelo vroča in lahko pljuska. Postopoma se bo masa začela ločevati od sten - to pomeni, da je poslastica skoraj pripravljena. To lahko preverite tako, da v kozarec nalijete ledeno vodo in vanj nakapate malo mešanice. Ko je sladka kapljica na dnu, jo boste morali vzeti ven in zamesiti s prsti. Končna sladkost bo mehka kot plastelin.
Na dno pravokotne oblike velikosti 25-30 cm položite tanko krpo (velikosti 35-40 cm) in nanjo nalijte preostalo polovico škroba. Vsebino lonca vlijemo v ta model in ohladimo. Iz ohlajenega lončka vzamemo in ga olupimo s škroba, nato pa damo na ravno posodo, potresemo s sladkorjem v prahu in kokosom
