Mint krema odlično izpostavi bogat okus čokolade osnove - brownie! Ta osvežilna kombinacija je popolna pomladna sladica!
Potrebno je
- Za osnovo - piškoti:
- - 50 g moke
- - 1/4 žličke sol
- - 1/2 žlice nesladkan kakav v prahu
- - 70 g čokolade 72%
- - 55 g masla + za mazanje kalupa
- - 75 g sladkorja
- - 25 g rjavega sladkorja
- - 2 srednji jajci
- - 1/2 žličke izvleček vanilije
- Za metino kremo:
- - 75 g sladkorja
- - 1 žlica. moka
- - 90 ml mleka
- - 85 g zmehčanega masla
- - 1 žlica. smetana 33%
- - 1,25 žličke izvleček poprove mete
- Za ganache:
- - 85 g čokolade 72%
- - 30 g masla
Navodila
Korak 1
Pečico smo postavili, da se segreje na 160 stopinj. Pekač namažemo z oljem.
2. korak
V večji skledi zmešajte moko, kakav in sol. V vodni kopeli stopite čokolado in maslo ter mešajte, dokler zmes ne postane homogena. Vanjo vlijte obe vrsti sladkorja in mešajte, dokler se ne raztopi. Nato tam razbijemo jajca in dodamo vanilijo. Ponovno zmešajte, dokler ni gladka.
3. korak
Združite s suhimi sestavinami, pregnetite z lopatico, da ni grudic (vendar ne za dolgo!). Maso razporedimo v kalup in jo za 12-15 minut pošljemo v pečico. Pripravljenost preverimo z zobotrebcem: na njem naj ostanejo drobtine. Vzamemo ven in ga odstavimo, da se ohladi.
4. korak
V loncu na zmernem ognju zmešajte sladkor, moko in mleko in držite približno 7 minut: zmes mora postati gosta. Odstranimo ga z ognja in začnemo stepati z mešalnikom, dokler se popolnoma ne ohladi. Zdaj začnemo malo dodajati zmehčano maslo, ne da bi izklopili mešalnik.
5. korak
Ko dodamo vse olje, še nekaj minut stepamo za sijaj kreme. Dodajte smetano in izvleček mete, premešajte. Nastalo kremo damo na ohlajene piškote in za eno uro hladimo v hladilniku.
6. korak
Za čokoladni ganache stopite maslo in čokolado v vodni kopeli, premešajte, dokler ni gladka. Z nastalo mešanico napolnite obdelovanec, ga poravnajte z lopatico in ga vrnite v hladilnik, dokler se ne strdi. Narežemo na porcije in postrežemo. Dober tek!
