Neverjetno okusne in izvirne sladkarije, ki so na Poljskem zelo priljubljene, bodo okrasile vsako praznično mizo.
Potrebno je
- Za piškotke:
- - 200 g arašidov (orehi, lešniki, mandlji);
- - 200 g sladkorja v prahu;
- - 1 jajčni beljak;
- - vaflji ali majhni piškoti (za dno panja);
- Za kremo:
- - 50 g masla;
- - 80 g sladkorja v prahu;
- - 1 rumenjak;
- - 40 ml alkoholne pijače;
Navodila
Korak 1
Ko vse sestavine (sesekljane oreščke, prah in beljakovine) položite v skledo, temeljito premešajte. Če je zmes preredka, dodajte v enakih deležih oreščke in sladkor v prahu, saj je skupna gostota odvisna od količine beljakovin.
2. korak
Pripravite panjske kalupe. Za izdelavo piškotov so potrebni posebni obrazci v obliki čebelnjakov, vendar jih je mogoče nadomestiti s katerimi koli drugimi.
Iz pripravljene zmesi, ločujoč košček za koščkom, oblikujte kroglico do velikosti, ki ustreza obliki čebelnjaka, jo rahlo potresite s sladkorjem v prahu. Pripravljeno kroglico položimo v kalup, z lesenim ročajem za žlico ali posebno napravo naredimo v panju vdolbino za polnjenje s smetano. Ko odprete obrazec, osvobodite končni panj, odložite ga na krožnik.
Tako naredite vse panje in jih za nekaj ur postavite v hladilnik.
3. korak
Iz vafljev ali krhkih piškotov izrežite okrogle oblike, ki ustrezajo dnu panja.
Z mešalnikom zmešajte zmehčano maslo in sladkor v prahu, dodajte rumenjak in ponovno premešajte. Nato v maso med stalnim mešanjem vlijemo majhen curek tekočine.
