Prve solate so se pojavile v starodavnem svetu. Zlasti v Rimu so pripravili najpreprostejši prigrizek iz zelišč in zelene zelenjave. Preliv je bil med, kis, poper in sol. Sodobne solate so za izvedbo bolj zapletene. In mnogi od njih zahtevajo podrobna navodila. Na primer za kraljevo solato.
Kraljevsko solato odlikujeta bogastvo in izvirnost okusa. Je nežen in prefinjen. In ta učinek dosežemo s pravilnim izborom komponent. Poleg tega je treba upoštevati, da je kraljevskih solat kar veliko: nekatere pripravljamo s kozicami, druge z mesom itd.
Za kraljevo solato je priporočljivo, da si majonezo pripravite sami, namesto da jo uporabite v trgovini. Tako boste prepričani v kakovost, okus preliva pa bo globlji.
Če boste sami pripravili majonezo, boste potrebovali:
- piščančje jajce - 1 kos;
- gorčica - 1 žlička;
- limonin sok - 1 žlica;
- sol - 2-3 ščepca.
Kraljevska telečja solata je pripravljena na naslednji način. Zanj boste potrebovali naslednje sestavine:
- kuhana teletina (lahko jo nadomestimo s pusto svinjino) - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- krompir - 2-3 kosov;
- suhe slive brez koščic - 100-200 g;
- kuhana pesa - 1 kos;
- olupljeni orehi - 1 žlica;
- majoneza.
Suhe slive je treba najprej pariti 20 minut v vreli vodi. Nato vodo odcedite in suhe slive sesekljajte na majhne koščke. Krompir mora biti kuhan in nariban. Čebulo na drobno nasekljajte, peso pa naribajte na grob ribež. Takšno solato je treba razporediti po plasteh. Na kocke narezano meso najprej namažite z malo majoneze. Nato ponovno dodajte čebulo in majonezo. Nato spet krompir in majoneza. Naslednja je vrsta za suhe slive in peso. Med vsako plastjo malo majoneze. Zgornjo plast rdeče pese temeljito premažite z majonezo in solato okrasite z drobno sesekljanimi oreščki.
Za solato s kozicami boste potrebovali:
- lignji - 2 kos.;
- olupljene kozice - 1 žlica;
- piščančja jajca - 2 kos;
- čebula - 100 g;
- lososov kaviar po okusu;
- sladkor - 1 ščepec;
- rastlinsko olje - 3/4 žlice;
- majoneza.
Včasih lahko v receptih namesto kozic najdete rakovice. Kljub temu, da tega izdelka ne sprejemajo vsi, je povsem mogoče z njim pripraviti kakovostno in okusno solato. Glavna stvar je, da izberemo prave palice.
Najprej dajte trupe lignjev vreti. V ponev damo nekaj vode in jo rahlo solimo, damo na ogenj in počakamo, da zavre. Nato trupe lignjev potopimo v vrelo vodo in kuhamo 2-3 minute. Enak postopek je treba upoštevati pri kozicah. Odstranite morske sadeže, jih položite na krožnik in odstavite, da se ohladijo. Čebulo narežemo na kolobarje.
Lahko začnete izdelovati majonezo. Če želite to narediti, zmešajte jajce in sol z metlico ali mešalnikom, dodajte limonin sok in gorčico. Nato začnite nežno vlivati olje v tankem curku, nato pa 2 minuti intenzivno mešajte majonezo.
Kuhajte jajca. V tem času lignje narežemo na kolobarje in jih z kozico položimo v skledo. Po vrhu naribajte kuhana in olupljena jajca. Naslednja je na vrsti čebula. Solato začinimo z majonezo in nanjo položimo kaviar. Lahko mešate, potem pa jajca lahko počijo, kar pa ne bo dodalo veliko lepote. Pred serviranjem solato ohladite.
