Zelenjavne solate so zelo zdrave, a nekaterim se zdijo preveč lahke in premalo nasitne. Dodajanje več kaloričnih sestavin, na primer kuhane ali prekajene klobase, bo pomagalo popraviti situacijo. Odlično se poda k sočnemu korenčku, dodatne odtenke arome bodo dodale originalne omake, začimbe, zelišča.
Kako kuhati solate s korenčkom in klobasami
Solate na osnovi korenja so bogate z vlakninami, provitaminom A, dragocenimi mikro- in makroelementi. Spodbujajo apetit, normalizirajo prebavo in zmanjšajo skupno vsebnost kalorij v prehrani. Da bo jed bolj nasitna, korenje dopolnjujejo z drugimi sestavinami: kuhana jajca, gobe, sir. Tisti, ki imajo radi meso, bodo zagotovo oboževali slaste predjedi z dodatkom klobase. Takšna solata vsebuje več kalorij, vendar je njena hranilna vrednost bistveno višja. Jed lahko deluje ne samo kot hladen prigrizek, temveč tudi nadomesti običajno večerjo.
Za domače solate lahko uporabite svežo, ocvrto ali kuhano korenovko. Da bo jed okusna, je bolje izbrati mlado, sladko in sočno korenje. Čim svetlejša je obarvana zelenjava, tem več dragocenega karotena vsebuje. Uporabite lahko katero koli klobaso: dimljeno, šunko, kuhano, narejeno iz različnih vrst mesa ali perutnine.
Solata z zeljem, korenčkom in klobasami: vitaminsko domača možnost
Zanimiva in enostavna za pripravo jed. Dodaten plus je nizka vsebnost kalorij. Zaradi svežega zelja solata pridobi volumen in nežen nežen okus. Bolje je vzeti vijolično čebulo, je manj pekoča in se dobro ujema z drugimi sestavinami jedi. Ekstra deviško oljčno olje je primerno za preliv, ni grenko in nima neprijetnih okusov. Solato je bolje pripraviti uro pred postrežbo, v tem času so sestavine dobro nasičene, okus bo bolj uravnotežen.
Sestavine:
- 300 svežega zelja;
- 300 g svežega korenja;
- 1 srednja kumara;
- 300 g šunke;
- 1 žlica. l. olivno olje;
- 100 g majoneze;
- 0,5 žličke sojina omaka;
- 1 čebula vijolične solate;
- 1 čajna žlička sezamovo seme;
- sveže mlet črni poper;
- kup svežih zelišč (peteršilj, zelena).
Korenje olupite in naribajte. Kumare, klobase in zelje nasekljajte na tanke trakove. Čebulo narežemo na tanke polkroge in namočimo v hladni vodi 5 minut. Ta preprost postopek bo pomagal odstraniti odvečno grenkobo. Zelišča drobno nasekljajte.
V globoki skledi zmešajte zelenjavo, zelišča, klobase, majonezo, oljčno olje in sojino omako. Mešanico začinimo s sveže mletim črnim poprom in kot okras potresemo s sezamovimi semeni.
Preprosta solata s klobaso, korenčkom in zelenim grahom
Solata, pripravljena po tem receptu, ni samo okusna, ampak tudi lepa. Zahvaljujoč spektakularni barvni kombinaciji je videti dobro na fotografijah in je zelo primeren za praznično mizo. Pomemben pogoj je, da zeleni grah za solato ne sme biti suh in neokusen, sicer solata ne bo delovala. Razmerja sestavin lahko spremenite po okusu.
Sestavine:
- 1 velik sočen korenček;
- 200 g šunke;
- 3 žlice. l. konzervirani zeleni grah;
- majoneza;
- sveže mlet črni poper;
- nekaj olupljenih orehov.
Korenje operite, olupite, naribajte na posebnem rende, ki korenine spremeni v tanke enakomerne trakove. Pripravek dajte v skledo za solato, dodajte zeleni grah. Klobaso osvobodite filma, narežite na trakove in dodajte ostalim sestavinam.
Solato začinimo z majonezo. Na suhi ponvi popražite orehova jedrca, sesekljajte z nožem in jed okrasite. Če je solata videti sveža, lahko dodate malo sveže mletega črnega popra.
Začinjena solata: možnost za vsak dan
To jed lahko postrežemo na družinskem kosilu ali večerji. Je krepka in precej kalorična, veliko pa je odvisno od vsebnosti maščobe v klobasi in količine majoneze. Za solato lahko vzamete domače korenje v korejskem slogu, pripravljeno po zgornjem receptu.
Sestavine:
- 300 g korejskega korenja;
- 6 prepeličjih jajc (ali 2 piščanca);
- 200 g nemasne pol dimljene klobase;
- 100 g katerega koli trdega sira;
- 100 g majoneze;
- 150 g kumaric;
- cilantro in peteršilj.
Trdo kuhana jajca skuhamo in ohladimo, tako da jih spustimo v hladno vodo. Nato jih olupite in sesekljajte na majhne koščke. Klobase in kumare, olupljene s kože, narežemo na lične kocke, sir pa narežemo na tanke trakove. Zelišča zmeljemo, vse sestavine združimo v večji skledi. Solato začinimo z majonezo, pustimo v hladilniku 15-30 minut, nato pa damo na ohlajene krožnike in postrežemo.
Lahka solata s kumaricami in krutoni: priprava po korakih
Sveže kumare dajo predjedi potrebno sočnost, njihov okus je v nasprotju z začinjeno prekajeno klobaso. Majhen trik: kupljene krekerje lahko nadomestite z domačimi, posušite v ponvi ali v pečici.
Sestavine:
- 200 g pol dimljene klobase;
- 80 g sočnega sladkega korenja;
- 200 g svežih kumar;
- pest pripravljenih rženih ocvirkov;
- majoneza;
- zeleni drobnjak.
Korenje operemo in olupimo. Korenčino narežemo na zelo tanke trakove, na enak način nasekljamo sveže kumare in pol dimljene klobase. Bolj kot bo hrana urejena, lepša in okusnejša bo solata.
Sestavine damo v globoko skledo, dodamo majonezo in krutone. Vse zmešajte, razporedite v majhne sklede. Vsak del okrasite z drobnim drobnjakom in postrezite.
Pikantna puff solata: recept po korakih
Klasična večplastna solata je slasten okras za vsako praznično mizo. Bolje je, da takšno predjed kuhamo po delih, na majhnih ploščah izgleda zelo impresivno. Pred serviranjem listnato solato shranimo v hladilniku.
Sestavine:
- 2 srednja korenja;
- 100 g koruze v pločevinkah;
- 1 velika sveža kumara
- 130 g poltrdega sira;
- 150 g prekajene klobase;
- 2 stroka česna;
- nekaj vejic svežega kopra.
Korenje olupimo, naribamo na grob ribež. Koreninsko zelenjavo damo v skledo, tja dodamo česen, ki ga prelijemo skozi stiskalnico ali drobno sesekljamo z nožem. Hrano premešajte z majonezo.
Operite kumaro, jo obrišite, odstranite lupino. Zelenjavo narežemo na zelo majhne kocke. Klobaso zmeljemo na enak način. Sir naribajte in zmešajte z majonezo.
Pripravite posode za serviranje. Slojevite dele solate po plasteh, nadaljujte korak za korakom. Prva plast je korenje z majonezo in česnom. Z žlico zgladite, položite koščke klobase, sveže kumare, majoneze in mešanice sira. Konzerviran kozarec izpraznite in zrna položite na solato. Majhen trik: da so porcije videti urejene, morate oblikovati kozarce po plasteh s posebnimi odstranljivimi oblikami iz kovine ali plastike. Solato okrasite s svežim koprom in do postrežbe ohladite v hladilniku.
Predjed iz korejskega korenja in dimljene klobase
Sveže korenje je zelo zdravo, toda nekateri ljudje se mu zdijo neprijetni. Tisti, ki imajo raje bolj slane jedi, bodo imeli radi solato iz korejskega korenja. Lahko ga kupite ali naredite doma. Če se uporabljajo kupljeni krutoni, je bolje izbrati izdelek, ki ima okus po kisli smetani, siru ali česnu.
Sestavine:
- 250 g sočnega mladega korenja;
- 1 čajna žlička namizni kis;
- 1 čajna žlička Sahara;
- 0,5 žličke koriander;
- 3 žlice. l. rafinirano rastlinsko olje;
- 2 stroka česna;
- 0,25 žličke sol;
- pol čebule;
- mleta rdeča paprika po okusu;
- 170 g prekajene klobase;
- 100 g belih krušnih kruton;
- 100 g sladke koruze v konzervi;
- 2 žlici žlici l. majoneza;
- 2 žlici žlici l. gosta kisla smetana;
- sveže mleti črni poper.
Pripravite korejsko korenje. Korenje zelenjave olupite, naribajte na posebnem rende in jih spremenite v tanke čedne trakove. Da bodo dolge in enakomerne, je bolje uporabiti velike sočne korenje. Svetlejša obarvana zelenjava, bolj okusna bo solata.
V posodo damo naribano korenje, dodamo sladkor, sol, namizni kis. Pustite, da se 60 minut marinira pri sobni temperaturi. Zelenjavo je treba sočiti. Semena koriandra popražite na suhi ponvi, neprekinjeno mešajte z lopatico. Praženi koriander vlijemo v možnar in zmeljemo v prah.
V ponev vlijemo olje, dodamo na drobno nasekljano čebulo. Premešajte, pražite do zlato rjave barve in položite. V solato vam ni treba dodati čebule, njena naloga je aromatizirati rastlinsko olje.
Korenju dodajte mlet koriander, česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, rdečo papriko v prahu in vroče rastlinsko olje. Zmes damo za 3 ure ali čez noč v hladilnik. Če ni možnosti za izdelavo korenja z lastnimi rokami, lahko kupite končni izdelek, vendar se okus lahko razlikuje od domačih pripravkov.
Klobase olupimo, narežemo na lične kocke, odcedimo tekočino iz kozarca koruze. Rezine klobas, korejsko korenje, koruzo, majonezo in kislo smetano damo v skledo za solato. Dobro premešajte in solato razporedite po krožnikih. Pred serviranjem vsako porcijo potresemo z krutoni in mletim črnim poprom.
Nežna solata s kuhanim korenčkom
Običajno je ta jed narejena iz ocvrte zelenjave, kuhano korenje pa je bolj občutljivega okusa. Vložena čebula bo dodala popestritev solati.
Sestavine:
- 400 g sočnega sladkega korenja;
- 300 g kuhane klobase;
- 1 čebula;
- 50 g zelene čebule;
- 450 g koruze v konzervi;
- 2 jajca;
- 200 g kisle smetane z zmerno vsebnostjo maščob (ne več kot 15%);
- 1 majhna vložena kumara;
- sladka gorčica na konici noža;
- nekaj kurkume.
Za marinado:
- 0,25 žličke sol;
- 0,25 žličke Sahara;
- 0,5 žličke namizni kis;
- ščepec mletega črnega popra.
Korenje olupite, zavrite, narežite na majhne kocke. Čebulo olupite, sesekljajte na tanke polkroge, za 5 minut postavite v hladno vodo. Stisnite čebulo, jo dajte v skledo in prelijte z marinado soli, sladkorja, mletega črnega popra in kisa. Vse premešajte, pustite 15 minut.
Trdo kuhana jajca skuhamo, ohladimo in narežemo na majhne kocke. Vložene kumare in klobase na tanko nasekljamo, damo v solatno skledo z jajci, sesekljanim kuhanim korenčkom in stisnjenimi čebulnimi obročki. Dodamo nasekljano zeleno čebulo in pustimo par peres za okras. Solato začinimo s kislo smetanovo omako, pomešano z gorčico in kurkumo. Predjed pred serviranjem hranite v hladilniku.
Domače solate na osnovi surovega, kuhanega, ocvrtega ali vloženega korenja lahko varno vključite v svojo dnevno prehrano. Tisti, ki imajo radi bolj obilne jedi, naj povečajo količino klobas. Na podlagi predlaganih receptov lahko ustvarite lastne različice, eksperimentirate z začimbami in omakami. Razmerje sestavin je odvisno od okusa, med pripravo pa vsekakor poskusite solato.
