Ribe po kraljevsko so obilna in okusna praznična jed. Na prvi pogled je zelo težko pripraviti takšno jed, vendar bo dosledno upoštevanje recepta in doslednost pri kuhanju pripomoglo k temu, da bodo ribe nežne in sočne.
Seznam potrebnih izdelkov
Če želite kraljevsko kuhati ribe, vzemite naslednje sestavine:
- ribe - 2,5 kg;
- gobe - 600 g;
- korenje - 2 kos;
- limona - 1 kos;
- čebula - 2 kos.;
- rastlinsko olje - 6-7 žlic;
- smetana - 100 ml;
- koriander - po okusu;
- mleti črni poper - po okusu;
- sol po okusu.
Za to jed morate dobiti celo ščuko, ščuka ali lososa. Bolje je jemati smetano z vsebnostjo maščobe 20%. Po okusu lahko vzamete poljubne gobe, po možnosti šampinjone.
Kuhanje jedi
Najprej gobe temeljito operemo, narežemo na tanke rezine. Segrejte ponev, dodajte rastlinsko olje in pražite gobe, dokler tekočina popolnoma ne izpari. Nato vzamemo čebulo, jo olupimo, drobno nasekljamo in dodamo rjavim gobam. Po nekaj minutah, ko je čebula prepražena, v ponev dodajte korenje, predhodno olupljeno in naribano na grobem ribežu. Dodajte sol in poper ter kuhajte približno 5 minut, nato dodajte smetano in temeljito premešajte.
Zdaj začnite pripravljati ribe. Temeljito ga je treba sprati, očistiti in pretresti brez ločevanja glave in repa. Nato ribe posušite s prtički, nato pa v notranjosti naredite več kosov in vanje položite rezine limone. Začinimo s soljo in poprom ter dodamo koriander.
Ribe nadevajte z gobami in zarežite rez z zobotrebci ali posebnimi sponkami. Ribe tesno zavijte v folijo in za eno uro postavite v pečico, ogreto na 160 ° C. Nato odprite folijo, zvišajte temperaturo na 200 stopinj in ribe pecite do zlato rjave barve. Najbolje je, da ribe kraljevsko postrežemo na dolgem, ravnem krožniku, okrašenem z vloženimi paradižniki, kumarami in zelišči.
Ribe kraljevsko lahko kuhamo tudi ne v foliji, temveč v obliki. Nato se na seznam sestavin doda krompir, kisla smetana, jajca, paradižnik, mleko in sir. Prvi sloj v kalupu damo na rezine narezan krompir, namaščen s kislo smetano ali domačo majonezo. Naslednja plast so gobe, ocvrte s čebulo. Daj na vrh ribjega fileta, odkoščeno. In tudi namazan s kislo smetano. Vse skupaj prelijemo z mešanico 3-4 stepenih jajc in 300 ml mleka, posuta s koprom. Posodo prelijte z naribanim sirom in paradižnikovimi kolobarji. Obrazec pošljemo v pečico, ogreto na 180 ° C, približno 35-40 minut. Za pripravo te jedi morate uporabiti široko posodo ali pekač z visokimi stranicami, tako da so ribe in zelenjava enakomerno pečeni in nasičeni z nadevom.
