Bučna pita ali bučna pita je priljubljena ameriška sladica, ki se tradicionalno pripravlja za zahvalni dan in noč čarovnic. Pita je sestavljena iz nesladkane krhke skorje in začinjenega bučnega nadeva, ki je zelo prijetnega okusa. Priprava takšnega peciva doma je povsem preprosta.
Potrebno je
- Za test:
- - 220 g pšenične moke
- - 110 g masla
- - 30 g kisle smetane
- - 1 rumenjak
- - ščepec soli
- Za polnjenje:
- - 800 g buče
- - 150 g trsnega (rjavega) sladkorja
- - 100 ml smetane
- - 2 jajci
- - nekaj ruma ali konjaka
- - 10 g mletega cimeta
- - 5 g mletega ingverja
- - 5 g mletega muškatnega oreščka
Navodila
Korak 1
Za pripravo testa uporabite dobro ohlajeno maslo. Narežemo ga na kocke, dodamo presejano moko in sol, z nožem nasekljamo drobtine.
2. korak
Iz nastale mešanice naredimo nasip z vdolbino v sredini, tja damo kislo smetano in rumenjak, zdaj pa ga z nožem zelo hitro nasekljamo. Če je rumenjak majhen in je masa gosta, lahko dodate nekaj žlic ledene vode.
3. korak
Zgnetemo testo, ga zvijemo v kroglico, zavijemo v plastično folijo in hladimo 30 minut. Ko čas mine, odstranite ohlajeno testo in ga na tanko plast razvaljajte na list pergamentnega papirja za peko.
4. korak
Okrogli pekač namažite z rastlinskim oljem. Vanj položite testo in papir, tako da je papir na vrhu. Oblikujte odbojnike iz testa. Na skorjo nalijte suh fižol, grah ali žita (da se sredina ne dvigne) in za 15 minut postavite v pečico, ogreto na 180 ° C.
5. korak
Za nadev bučno kašo narežemo na koščke in sesekljamo s potopnim mešalnikom, dokler ni gladka. Rjavi sladkor in jajca ločeno stepemo z mešalnikom, da postanejo puhasti.
6. korak
Jajcem dodajte rum ali konjak, smetano in malo stepite. Dodamo bučni pire, začimbe in še enkrat stepemo z mešalnikom.
7. korak
Odstranite skorjo iz pečice, vlijte žitarice, odstranite pergamentni papir. Bučni nadev položimo na podlago iz testa in postavimo v pečico še za 25-30 minut.
