Dorado je okusna in prehranska morska riba, ki vsebuje le 87 kcal na 100 gramov. Dorado, pečen z zelišči, bo všeč poznavalcem zdrave in polnovredne kulinarike, pa tudi tistim, ki se držijo diete.
Za kuhanje boste potrebovali:
- dorado
- olivno olje
- limona
- rukola
- timijan
- meta
- morska sol
- mešanica popra
Očistite, drobite in posušite ribe s papirnato brisačo. Na hrbtu naredite več vzdolžnih rezov. Solite ribe na obeh straneh. Limono narežemo na tanke rezine. Timijan, rukolo in meto raztrgajte z rokami.
Dorado nadevajte z limono in zelišči. V rez na zadnji strani vstavite nekaj rezin limone. Ribe položimo na pekač in jih dobro pokapamo z olivnim oljem. Dorado pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 10-15 minut.
Pomembno je vedeti, da Dorado ne mara dolge toplotne obdelave, zato, da ostane meso okusno in mehko, najdaljši čas kuhanja v pečici ne sme presegati 15 minut. Pri kuhanju v ponvi se čas skrajša na 7-10 minut.
Postrezite dorado, pečen z zelišči, najbolje s šparglji, rižem ali zelenjavo. Kot preliv lahko uporabite vinsko ali limonino-gorčično omako. Dorado je primeren tudi za suho belo vino, ki bo poudarilo okus jedi.
