Bučna marmorirana sira je neverjetno nežna, krepka in aromatična sladica, ki se takoj stopi v ustih. Klinčki in cimet mu dajo poseben okus in aromo, bučno-kremni nadev pa preseneti s svojim apetitnim videzom.
Potrebno je
- Testo:
- - 2 1/2 skodelice moke
- - 1 žlica sladkorja
- - 1 čajna žlička soli
- - 200 g masla
- Polnjenje:
- - 3 1/2 skodelice bučnega pireja
- - 1 1/4 skodelice sladkorja
- - 1 čajna žlička soli
- - 2 žlički mletega cimeta
- - 1 čajna žlička mletega ingverja
- - 1/4 čajne žličke mletih nageljnovih žbic
- - ščepec zmletega muškatnega oreščka
- - 2 1/2 skodelice smetane
- - 6 velikih jajc
- - 200 g mehkega kremnega sira
- - 1/3 skodelice sladkorja
- - 1 rumenjak
- - 2 žlici smetane
- - 1/4 čajne žličke ekstrakta vanilije
Navodila
Korak 1
Moko, sol in sladkor združite v kuhalniku. Dodajte olje. Testo mora biti drobljivo in drobljivo. Dodajte 1/2 skodelice hladne vode in premešajte z žlico ali silikonsko lopatico. Nato testo zgnetemo z rokami.
2. korak
Testo zavijte v folijo in shranite v hladilniku za najmanj 1 uro ali do 48 ur ali pa preprosto postavite v zamrzovalnik za 15 minut.
3. korak
Nato na pomokani delovni površini testo razvaljamo v pravokotnik velikosti 33 * 45 cm. Nato testo previdno prepognemo na polovico. Postavite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, tako da robovi testa štrlijo čez robove. Izrežite robove testa in jih stisnite, kot je prikazano na fotografiji. Daj v hladilnik.
4. korak
Naredite bučni nadev. Če želite to narediti, v majhni ponvi združite bučni pire, sladkor, sol in začimbe.
5. korak
Zavremo in med pogosto mešanjem kuhamo 5-7 minut. Zmes prenesite v skledo in dodajte smetano. Mešajte, dokler ni gladko. Nato ena za drugo stepemo jajca.
6. korak
Testo vzamemo iz hladilnika in ga prelijemo s končnim nadevom.
7. korak
Kremni sir, sladkor, rumenjak, smetano in vanilijo v skledi združite do gladke mase. Mešanico razporedite po nadevu in z zobotrebcem narišite vzorce.
8. korak
Pito pečemo 15 minut pri 205 C, nato znižamo temperaturo na 175 C in pečemo še 15 minut, dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne izsuši.
