Kozica je priljubljena morska hrana, ki se pogosto uporablja v kulinariki. Kuhajo, ocvrti, pečeni, kombinirani s testeninami in rižem, dodani prigrizkom in juham.
Tempura kozica za testo
Sestavine:
- 450 g surove kozice;
- 1 skodelica moke tempura
- 1 kozarec vode;
- 1 jajce;
- olivno olje.
Priprava
- Jajce zmešajte s hladno vodo. Dodamo moko, premešamo. Testo mora imeti konsistenco palačink. Po potrebi dodajte moko.
- Po potrebi odmrznite kozico. Odstranite odvečno tekočino. Potopite v testo in na globoki ponvi 2 minuti pražite na olju na vsaki strani. Postrežemo s pekočo in sladko omako.
Namig: Tempura moka je na voljo v supermarketu in je mešanica pšenične in riževe moke, jajčnega beljaka, soli, popra, česna v prahu in drugih začimb.
Špageti s kozicami
Sestavine:
- 150 g špagetov;
- 125 g velikih surovih olupljenih kozic;
- 2 žlici žlici žlice oljčnega olja;
- 1 limona;
- 1 šopek peteršilja;
- solni poper.
Priprava
- Po potrebi odmrznite kozico. Špagete skuhamo do mehkega. Olje vlijemo v ponev. Dodajte kozico in na hitro dušite do rožnate barve.
- Operite limono, obrišite lupino z nje. Iz kaše iztisnite sok. V kozico dodajte lupinico in sok. Dodajte sesekljana zelišča, nekaj žlic vode in začimbe po okusu. Dodamo testenine, premešamo in segrejemo.
Solata s kozicami s palačinkami
Sestavine:
- poljubno testo za palačinke;
- kozice;
- kozji sir;
- naravni jogurt;
- Črni poper;
- koper.
Priprava
Zamesimo testo in spečemo majhne palačinke. Kuhajte kozice, narežite. Primešajte nasekljan kozji sir, jogurt, kozice in ščepec popra. Dajte solato na palačinko, okrasite s koprom.
Namig: Solata s kozicami se lahko uporablja tudi kot nadev za eclaire in volovane.
Kokosova panirana kozica
Sestavine:
- 15 velikih olupljenih kozic;
- 1/3 skodelice moke
- 1/2 skodelice krušnih drobtin
- 1 skodelica kokosovih kosmičev
- 2 veverice;
- 1/2 čajne žličke soli;
- 1/4 čajne žličke česna v prahu
- rastlinsko olje.
Priprava:
- Z majhnim nožem narežite kozico, vendar je ne režite. Odprite kozice metuljev, tako da ležijo ravno.
- Zmešajte moko, česen in sol. V drugo posodo damo stepene beljake. V tretji skledi zmešajte drobtine in kokos.
- Kozico namočite v moko, nato v mešanico jajc in kokosa. Ponavljajte, dokler niso vse kozice panirane. Pražimo v vročem olju do zlatorjave približno 3 minute.
Predjed iz kozic v pšeničnih pogačah
Sestavine:
- 100 g olupljenih kozic;
- 2 avokada;
- 1 majhna rdeča čebula;
- 1 majhen kup kopra;
- pšenične tortilje tortilje;
- majoneza.
Priprava
- Olupite avokado. Narežemo na majhne kocke. Sesekljajte čebulo. Kozice prepražimo do mehkega. Velike kozice narežemo, majhne pustimo nedotaknjene. Koper nasekljamo.
- Vse sestavine premešamo in začinimo z majonezo. Tortilje segrejemo v mikrovalovni pečici, zvijemo in jih napolnimo s solato.
Nasvet: če želite kozico prepražiti, morate v ponvi segreti oljčno olje. Vanj dajte kozice, pražite 2 minuti. Nato obrnite in pražite še nekaj minut. Končana kozica mora postati neprozorna.
