Losos in kozice ustvarjajo čudovit tandem z okusom, ki bo enako ustrezal tako za praznično pojedino kot za prijetno družinsko večerjo.
Poskusite te izdelke, da naredite neverjetno dišeč in nasiten julienne - rezultat vašega kulinaričnega dela vam bo všeč! Vaši gostje bodo zadovoljni, nihče ne bo zavrnil dodatka!
Potrebovali bomo:
- 200 gramov kozic brez lupin, losos (vzemite file);
- 200 ml naravnega jogurta;
- 100 gramov kozic z lupinami;
- sok iz ene limone;
- kos parmezana;
- koper, začimbe - ne za vsakogar.
1. File lososa najprej operite, nato ga narežite na majhne koščke, dodajte malo soli. Daj v ponev, vlij jogurt in duši deset minut. Občasno premešajte, da riba ne zažge, ampak ostane v enem kosu.
2. Vse kozice skuhamo v rahlo osoljeni vodi, dokler se ne zmehčajo, odstranimo iz ponve, ohladimo. Kozico lahko zaenkrat daste v lupine na stran - potrebovali jih bomo kasneje, preostalo pa narežemo na majhne koščke.
3. Sesekljane kozice pošljite lososu. Opran koper nasekljamo in ga tudi pošljemo v ponev, nalijemo svež limonin sok. Zdaj razdeljeno maso razdelite na razdeljene kokote.
4. Vtrite parmezan, z njim potresite vsak del juliena, za pet minut postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj.
5. V tem času naj nastane zlato rjava skorjica. Čas kuhanja v pečici lahko traja do deset minut, odvisno od značilnosti vaše pečice. Končano jed okrasite s kozicami v lupinah.
Postrezite v tej obliki - nenavaden julien z lososom s kozicami je pripravljen! Njegov okus bo presenetil tudi najbolj preudarne, obrok bo zagotovo uspel!
