Če je miza praznična, bi morale biti vse jedi videti primerne. Železiranega lososa s kozicami ne odlikuje le odličen okus, temveč tudi mogočen videz. Pripravite to predjed.
Potrebno je
- - losos - 1 kg;
- - kraljevske kozice - 12-15 kosov;
- - želatina - 30 g;
- - zamrznjeni grah - 50 g;
- - voda - 1,5 l;
- - zelenice;
- - lovorjev list;
- - zrna črnega popra;
- - posušena korenina zelene;
- - koren peteršilja.
Navodila
Korak 1
Lososa narežemo na koščke. Vzemite ponev in vanjo združite naslednje sestavine: koper, peteršilj, lovorjev list, zrn črnega popra, posušen koren zelene in koren peteršilja. Na te začimbe položite ribe. Nastalo maso prelijemo z 1,5 litra vode in kuhamo. Juho zavremo, začinimo s soljo, nato kuhamo še 20 minut.
2. korak
Kuhan losos damo iz končne juhe in ga razdelimo na majhne koščke.
3. korak
Juho temeljito precedite, po možnosti za to uporabite gazo. Nato mu dodamo želatino in ohladimo.
4. korak
Medtem vzemite drugo ponev in vanjo položite kozico in popolnoma iste začimbe, kot ste jih uporabili za lososovo juho. Dajte na ogenj in dušite 3 minute. Končno kozico ohladimo in odstranimo lupino.
5. korak
Zamrznjeni zeleni grah damo v ločeno skledo in ga zalijemo z vrelo vodo. V tem stanju mora biti v 2 minutah.
6. korak
Na dno pekača položimo kuhano kozico in grah. Nalijte majhno količino želatinaste mase in shranite v hladilniku, da se strdi.
7. korak
Na zamrznjeno maso damo losos in grah. Ponovno napolnite z želatino. Na hladnem odstavimo za celo noč. Železni losos s kozicami je pripravljen!
