Kaj je lahko okusnejšega sprehoda v ledenem zimskem dnevu kot skodelica aromatičnega grelnega punča ali kuhanega vina. Te pijače izboljšajo vaše počutje, dvignejo razpoloženje in jih je zelo enostavno pripraviti.
Kuhano vino
Je pijača, katere glavna sestavina je rdeče vino. Kuhano vino vedno postrežemo vroče v posebnem toplotno odpornem kozarcu. Idealna izbira za pijačo bi bila suha in polsuha vina majhne moči. Obstajajo možnosti receptov, kjer v sestavinah najdemo rum in konjak. In ne pozabite na začimbe!
Tradicionalno kuhano vino v nemščini
Sestavine:
- 750 ml rdečega vina
- 400 ml vode
- 100 g sladkorja
- 100 ml žganja
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 5-6 nageljnovih žbic
- 1 limona
Priprava:
V lonec nalijemo vino in vodo, na majhnem ognju zavremo. Dodajte začimbe, pokrijte in pustite 10-15 minut. Precedimo in vmešamo konjak. Predgrejte posebne kozarce za kuhano vino, vanj vlijte pijačo. V vsak kozarec položite rezino limone in takoj postrezite.
Jabolčno kuhano vino
Sestavine:
- 500 ml belega vina
- 200 ml jabolčnega soka
- 2 sladki jabolki
- 2 cimetovi palčki
Priprava:
Jabolka operemo in narežemo na majhne koščke - lupine vam ni treba lupiti. Rezine jabolk in cimetove palčke položite v ponev. Dodajte sok in vino ter segrevajte na zmernem ognju, ne zavrite. Nalijte v kozarce kuhanega vina, postrezite s cimetovimi palčkami.
Punch
Punch v hindijščini pomeni "pet", ker je prav toliko sestavin vključenih v klasični recept za pijačo. Glavna sestavina je običajno čaj, punč pa lahko naredite tudi v vodi.
Lemon punch
Sestavine:
- 500 ml vode
- 6 likerskih kozarcev ruma, žganja ali viskija
- 2 pol žličke sladkorja
- sok 1 limone
- rezine limone ali pomaranče
Priprava:
V ponev vmešajte vodo, alkohol, granulirani sladkor in sveže iztisnjen limonin sok. Dajte na majhnem ognju in zavrite, takoj odstranite s toplote in ne dovolite, da mešanica zavre. Punč nalijte v ogreto, toplotno odporno steklo in postrezite z rezino citrusa.
Jajčnikov
Ena izmed najbolj priljubljenih božičnih pijač v Evropi in ZDA. Je mešanica jajc, mleka in sladkorja, vroča. Obstajajo tako alkoholni kot brezalkoholni recepti za jajčne jedi.
Tradicionalni jajčni jagnjet s cimetom
Sestavine:
- 1 liter mleka z vsebnostjo maščobe 3,5%
- 4 rumenjaki
- 100 g sladkorja
- 1 cimetova palica
- ščepec mletega cimeta
- ščepec muškatnega oreščka
Priprava:
Zmešajte rumenjake z granuliranim sladkorjem. V ponev vlijemo mleko, dodamo cimet, damo na ogenj in skoraj zavremo. Počakajte na mehurčke in ga v zelo tankem curku nežno dodajte mešanici rumenjakov in sladkorja. Mešanico neprestano mešajte.
Mešanico vrnite v ponev in kuhajte na majhnem ognju, dokler se napitek ne zgosti. Ne pozabite občasno mešati, dodajte mlete začimbe. Jajčna noga bo kuhala približno 10 minut. Nalijte v kozarce, okrasite s pokrovčkom stepene smetane, potresite z naribano čokolado ali zdrobljenimi piškoti. Postrezite vroče.
Vroča čokolada
Pijača, ki jo imajo radi po vsem svetu. Za pripravo uporabite samo visokokakovostne čokoladne ploščice z visoko vsebnostjo kakava - vsaj 60%.
Vroča čokolada z začimbami
Sestavine:
- 250 g temne čokolade
- 150 ml smetane, 28% maščobe
- 100 ml mleka
- 1 vaniljev strok
- ščepec cimeta
Priprava:
Čokolado razlomite na kline, položite v ponev in stopite v vodni kopeli. Pazite, da voda ne pride v čokolado, sicer bo dobila sivkast odtenek. Da se čokolada stopi hitreje in brez nepotrebnih težav, lahko uporabite mikrovalovno pečico - povprečni čas, da se čokolada stopi, je nekaj minut pri visoki moči.
Smetano vmešajte v čokolado, da dobite homogeno maso, dodajte cimet. Ločeno segrejte mleko, dodajte semena iz vanilijevega stroka, pustite nekaj minut in nato precedite skozi sito. Zdaj združite vaniljevo mleko in kremasto čokolado. Takoj nalijte v keramične skodelice.
