Lazanje so priljubljena italijanska jed iz listov testeninskega testa (na voljo v katerem koli supermarketu) in neke vrste nadeva. Bolognese je mesna omaka s paradižnikom in drugo zelenjavo. Lazanjo pečemo v pečici do zlato rjave barve in jo postrežemo toplo.
Potrebno je
- - 9 listov testa za testenine za lazanje;
- - 300 g mletega mesa (govedina);
- - 3 srednje velike čebule;
- - 2 velika paradižnika;
- - 2 srednje velika korenja;
- - 200 g trdega sira;
- - sol, sveže mlet črni poper;
- - sončnično olje brez vonja.
- Za belo omako:
- - 2 kozarca mleka;
- - 40 g masla;
- - 2 žlici. žlice pšenične moke.
Navodila
Korak 1
Čebulo in korenje operemo, olupimo in drobno nasekljamo. V ponvi segrejemo majhno količino sončničnega olja, dodamo sesekljano zelenjavo in malo popražimo. Dodamo mleto govedino in premešamo z lopatico.
2. korak
Na paradižniku naredite križno rezanje, nato pa vsak paradižnik za nekaj sekund potopite v vrelo vodo. Nato olupite zelenjavo. Narežemo na majhne kocke. Ko se mleto goveje meso nekoliko zapeče, dodajte paradižnik v ponev, premešajte in začinite po okusu. Vzhajajte še naprej, dokler meso ni končano.
3. korak
V ločeni posodi pripravite belo omako. V ponvi na nizkem ognju stopite maslo, dodajte moko in kuhajte 2 minuti, ves čas mešajte z lopatico. Ločeno segrejte mleko, ga dodajte moki in nadaljujte s kuhanjem omake, dokler ne zavre. Ves čas neprekinjeno mešajte. Ko mleko zavre, rahlo zmanjšamo ogenj in med mešanjem še 2 minuti kuhamo omako. Moral bi se zgostiti. Odstranite ponev s štedilnika.
4. korak
Prvo plast listov za lazanjo položite v visokostransko, toplotno odporno, pravokotno posodo. Na vrh položite nekaj mlečne omake - popolnoma mora pokriti liste. Nato dodajte mesno omako. Ponovite v enakem vrstnem redu še dvakrat. Najvišja plast so listi za lazanjo in ostanki bele omake.
5. korak
Posodo za 25 minut postavimo v pečico, ogreto na 160-180 ° C. Odstranite ponev, po vrhu potresite nariban sir in kuhajte še 15 minut, da porjavi.
