Adjika je priljubljena hrana mnogih, povezana z začinjeno aromo in ostrim okusom. Pripraviti jo je povsem preprosto, z njo se lahko spopade tudi novice gostiteljica. In recept za sibirsko adjiko bo pomagal presenetiti goste z nenavadno kombinacijo znanih sestavin.
Za razliko od adjike, ki jo pripravljajo v južnih regijah, Sibirija ne vsebuje začinjenih zelišč, tradicionalnih za Kavkaz. A v njem je veliko hrena in česna - prav oni dodajo začimbo omaki. Njegovo ostrino lahko vsaka gospodinja uravnava neodvisno, poveča ali zmanjša količino pekočih sestavin.
Za 3 litre sibirske adjike boste potrebovali:
- • paradižnik je mehak, lahko celo nekoliko prezrel - 2 kg;
- • bolgarski poper - 1 kg;
- • granulirani sladkor - 75 g;
- • sol - 30 g;
- • nariban hren - v razponu od 150-200 g;
- • 9% kis - 4 žlice. laži;
- • česen - 2 glavi.
Kuhanje sibirskega slastnega.
1. Operite zelenjavo, česen razdelite na rezine. Tri hrena in očistite semena iz paprike.
2. Paradižnik, česen in poper skozi mlin za meso spremenite v globoko ponev. Tja pošljemo hren in dodamo sol in sladkor.
3. Kuhajte med mešanjem z dolgo lopatico približno pol ure. Nalijte kis, adjiko kuhajte še 5 minut, peč ugasnite.
4. Kozarce za adjiko steriliziramo vnaprej - v pečici ali nad paro kotlička. Dovolj bo zgorevanje pokrovov z vrelo vodo.
5. Položimo končano vročo adjiko in tesno zategnite pokrove s šivom. Dokler se obdelovanec popolnoma ne ohladi, ga je priporočljivo zaviti v odejo.
