Kavkaško kuhinjo si je težko predstavljati brez adjike. Ta bogata začimba vašim jedem ne bo samo dala posebnega okusa, ampak bo koristila tudi celotnemu telesu. Navsezadnje je adjika pripravljena samo iz sveže zelenjave. Če ne marate pikantnega, je adjika v domačem slogu ravno takšna možnost. Je začinjenega okusa in pomaga izboljšati prebavo. Poleg tega ga je zelo enostavno pripraviti.
Potrebno je
- - Paradižnik - 3 kg;
- - rdeča paprika - 5 kg;
- - česen - 4-5 glav;
- - koper - 1 šopek;
- - Cilantro - 1 šopek;
- - peteršilj - 1 šopek;
- - Rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
Papriko olupite in sesekljajte na več kosov. Odstranite lupino česna in razdelite na nageljnove žbice. Paradižnik narežemo na četrtine. Nasekljajte koper, cilantro in peteršilj.
2. korak
Z mlinom za meso v veliko posodo zavrtite papriko, paradižnik in česen. Vse skupaj zmešajte in kuhajte. Med stalnim mešanjem zavremo na najvišji temperaturi.
3. korak
Po vrenju temperaturo zmanjšamo na srednjo in adžiko med občasnim mešanjem kuhamo 40 minut. Sesekljana zelišča dodajte 15 minut pred koncem časa.
4. korak
Pripravljeno vročo adjiko lahko vlijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo za zimo. Lahko pa ga pustite, da se ohladi, in ga postavite v hladilnik. Adjiko postrežemo s skoraj vsako jedjo - mesom, ribami, piščancem, izdelki iz moke in prilogami.
