Kotleti iz rakovih palic so prava najdba za sodobne gospodinje. To je zelo občutljiva in okusna jed, ki se hitro skuha in je primerna tako za vsakodnevno kulinariko kot za praznično mizo.
Potrebno je
- - rakovice - 400 g;
- - trdi sir - 150 g;
- - piščančje jajce - 2 kos;
- - pšenična moka - 4 žlice;
- - kisla smetana ali majoneza - 2 žlici;
- - sol po okusu;
- - mleti črni poper po okusu;
- - česen - 2 stroka (lahko uporabimo suho zemljo);
- - koper ali peteršilj;
- - rastlinsko olje za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Rakove palčke odmrznite, jih olupite s filma in jih naribajte v globoko posodo. V isto posodo zmeljemo trdi sir.
2. korak
Nastali masi dodajte majonezo ali kislo smetano, dve piščančji jajci, sol, poper, drobno sesekljana zelišča, česen in moko. Vse to temeljito premešajte, dokler ni gladko.
3. korak
Vzemite globoko ponev, vanj vlijte več rastlinskega olja in jo postavite na štedilnik. Olje naj se dobro segreje.
4. korak
Z mokrimi rokami slepe rakce narežite na obeh straneh in jih v vroči ponvi pražite do mehkega. Če ne marate ocvrtega mesa, lahko pecivo spečete v pečici.
5. korak
Končano jed lahko postrežemo z vašo najljubšo omako. Kečap ali kisla smetana z zelišči in česnom je popolna. Kot prilogo lahko uporabite riž, testenine in pire krompir.
