Apetitne, nežne in zelo "elegantne" palačinke z rakovimi palicami - ravno ta jed bo všeč vašim najdražjim, je zelo nasitna in hranljiva. Jed lahko pripravimo za zajtrk ali večerjo, še posebej, ker ne traja veliko časa.
Palačinke z rakovimi palicami lahko pečemo tako v ponvi kot v počasnem kuhalniku na programu peke. Razlik v okusu ne bo, le izberite tisto, ki vam najbolj ustreza.
Sestavine:
- pšenična moka - 150 g;
- moka za palačinke - 150 g (če je ni, vzemite 300 g pšenice);
- koruza v pločevinkah - 100 g;
- rakovice - 10-12 kosov;
- zelena čebula - ½ kup;
- sol - 1,5 žličke;
- mleti črni poper - ščepec;
- mleta kurkuma - ½ žličke;
- voda - 1,5 kozarca;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Način kuhanja:
- Paličice vzamemo ven, da odmrznejo.
- Za pripravo okusnih palačink z rakovimi palicami v skledi zmešajte pšenično in palačinkovo moko (ali pa vzemite le pšenično moko), dodajte črni poper, sol in kurkumo.
- Na sredini mešanice naredite depresijo. V tankem curku nalijte vodo in z drugo roko počasi mešajte, pazite, da ni grudic.
- Mesimo testo, dokler ne postane tekoča kisla smetana. Če je premalo vode, lahko dodate malo.
- Na tanke kolobarje narežemo rakove palčke in zeleno čebulo. Temeljito premešajte in dodajte koruzo, ne da bi pozabili iz nje odcediti vodo.
- Vse sestavine zmešajte, dokler niso gladke.
- Če pečemo v ponvi, jo nato postavimo na ogenj, vlijemo rastlinsko olje in nanjo z žlico vlijemo testo v obliki majhnih peciv.
- Če pečemo v počasnem kuhalniku, ga za 40 minut postavimo v način pečenja.
- Palačinke z rakovimi palicami 6-8 minut pražite do zlato rjave na vsaki strani.
- Končne palačinke položite na kruh ali papirnate brisače, da odstranite odvečno maščobo.
Palačinke lahko postrežete z rakovimi palicami tako tople kot hladne.
