Cmoki zasluženo veljajo za eno najbolj priljubljenih in okusnih jedi ruske kuhinje. Nadev za cmoke je resnično področje domišljije gostiteljice. Cmoki so narejeni iz svinjine, govedine, jagnjetine, maralnega mesa, divjačine, piščanca in mlete ribe. In tudi cmoki imajo veliko vegetarijanskih možnosti: z zeljem, s krompirjem, z različnimi gobami. Iz šampinjonov je narejen neverjetno okusen nadev za cmoke. Razveselite svojo družino z gobovi cmoki in to bo zagotovo postalo najljubša jed v vaši družini.
Potrebno je
- Za testo s cmoki:
- - bela moka - ½ kg
- - jajce - 2 kos.
- - drobna sol - ½ čajne žličke
- - voda - 100 ml
- Za polnjenje:
- - sveži šampinjoni - 800 g
- - čebula - 2 kos. Srednja velikost
- - maslo - 150 g
- - kisla smetana - 1-2 žlici
- - sol, črni poper
Navodila
Korak 1
Naredite cmoke. Moko presejte v večjo skledo skozi sito, dodajte sol, zlomite jajca in dodajte vodo, hitro premešajte z žlico. Nato ročno gnetemo gosto testo. Testo oblikujte v kroglico, zavijte v plastiko ali pokrijte s prtičkom in pol ure hladite v hladilniku.
2. korak
Medtem ko testo za cmoke doseže želeno stanje, pripravimo gobov nadev. Šampinjone olupimo, dobro operemo in damo v vrelo vodo. Solimo in kuhamo 15 minut.
3. korak
Šampinjone ohladimo in drobno sesekljamo. Dve čebuli olupite, drobno sesekljajte.
Maslo raztopite v ponvi, rahlo popražite čebulo, nato dodajte sesekljane gobe. Začinite s soljo po okusu in kuhajte 5-10 minut. Dodamo kislo smetano in pokrito dušimo na majhnem ognju še 5 minut. Gobam lahko dodate malo črnega popra.
4. korak
Končni gobovi nadev ohladimo. "Spočito" testo položimo na mizo ali veliko desko, posuto z moko, in razvaljamo v tanko, enakomerno plast. Iz kozarca iz testa izrežemo kroge. V vsak krog testa z majhno žlico damo ohlajen gobji nadev, zavite cmok, previdno pritrdimo okoli robov.
5. korak
Gobove cmoke skuhamo v slani vodi.
