Škampi so pri nas zelo priljubljena in ljubljena morska hrana. Njihovo meso je zelo nežno, aromatično in zdravo. Kozica vsebuje jod, kalcij, kalij, fluor, železo, fosfor, magnezij in maščobne kisline. Ta rak se najpogosteje uporablja kot prigrizek. Vendar je vredno poskusiti kuhati riž s kozicami. To je popolna kombinacija!
Potrebno je
-
- 300 g riža
- 500 g kozic
- 1 strok paprike
- 1 čebula
- 1 paradižnik
- 100 g konzerviranega graha
- 100 g koruze v konzervi
- 50 g rastlinskega olja
- 30 g sojine omake
- 1 kozarec juhe
- 3 stroki česna
- mleti črni poper
- sezamovo seme
- zelenice.
Navodila
Korak 1
Skuhajte zamrznjeno kozico. Potopiti jih je treba v vrelo slano vodo z dodatkom lovorjevih listov. Surovo zamrznjene kozice kuhamo 5 minut od trenutka, ko voda spet zavre, in kuhane zamrznjene kozice - 3 minute. Končano kozico odstranite z žlebasto žlico v katero koli posodo in odstavite, da se ohladi. Nato lupino odlepite.
2. korak
Pripravite riž. Najprej ga razvrstite iz naplavin in ga nato približno eno uro namakajte v vroči vodi. Otekli riž je treba dobro sprati s hladno vodo. Tako se izpere odvečni škrob. Dolge sorte riža so idealne za to jed.
3. korak
Riž skuhajte v neslani juhi, dokler se ne zmeša. Juho lahko nadomestimo tudi z vodo. Da ostane riž bel, na koncu kuhanja dodajte malo limoninega soka.
4. korak
Čebulo, poper in paradižnik nasekljajte na majhne kocke. V ponvi segrejte rastlinsko olje s strtim česnom. Čebulo dušimo do zlato rjave barve. Nato čebuli dodajte papriko, paradižnik in sojino omako. Vse skupaj dušite nekaj minut. Poper.
5. korak
Ocvrti zelenjavi dodajte grah, koruzo, kozice in riž. Vse dobro premešajte in ogrejte.
6. korak
Končano jed razporedimo po krožnikih, potresemo s sesekljanimi zelišči in sezamovimi semeni. Praznična poslastica je pripravljena!
