Kozice niso samo odličen prigrizek, temveč tudi dragocen vir kalcija in živalskih beljakovin. Solate z dodatkom kozic so zelo okusne. Prav tako imajo malo kalorij.
Solata s kozicami
- 300 g izbranih kozic;
- 2 sveži kumari;
- 60 ml sojine omake;
- 60 ml sezamove omake;
- 25 ml sezamovega olja;
- 1 čajna žlička 9% kis;
- 50 g peteršilja;
- 50 g rdeče solate;
- 50 g rukole;
- 3 lovorjev list,
- sol po okusu.
Kozico skuhamo v vreli vodi s tremi lovorjevimi listi in soljo. Iz vode vzamemo morske sadeže in počakamo, da se ohladi, očistimo jih iz lupine in damo v solato.
Kumare narežemo na tanke trakove (če je lupina pretrda, jo je treba olupiti), nato nasekljamo peteršilj, rahlo nasekljamo rukolo, rdečo solato in vse dobro premešamo.
Za preliv zmešajte sojino in sezamovo omako s sezamovim oljem, dodajte kis. Solato prelijte s prelivom, premešajte in pustite, da se kuha 15-20 minut. Dodate lahko tudi avokado, s katerim se tudi kozice dobro ujemajo.
Čolni iz avokada
- 2 avokada;
- 100 g olupljenih kozic;
- 1 limona;
- 150 g trdega sira;
- peteršilj, majoneza, gorčica.
Izrežite avokado, odstranite semena. Kašo odstranimo z žlico in narežemo na majhne kocke. Na kocke narežite trdi sir in 1/2 kaše in limone. Sesekljajte zelenice. Premaknite vse sestavine. Prelijte s preostalo polovico limone. Dajte solato v polovice avokada in okrasite s kozicami. Prelijte z 1/2 čajne žličke gorčice in majoneze.
