Babaganush je orientalska jed iz pečenih jajčevcev, začinjena s česnom, tahinijem in limoninim sokom. Ta jed spada med predjedi in jo postrežemo s pita tortami ali svežim pita kruhom.
Potrebno je
- - 3 žlice. olivno olje;
- - več žlic. tahini;
- - 1 kilogram jajčevcev;
- - 3 žlice. limonin sok;
- - 4 stroki česna;
- - sol.
- Za vložitev:
- - olivno olje;
- - suha paprika;
- - svež pita kruh.
Navodila
Korak 1
Vzemite jajčevce, jih operite, položite na rešetko, na vsakem naredite luknje z vilicami, da se v notranjosti spečejo in iz njih steče sok. Pečico segrejte na 230 stopinj, vanjo položite stojalo za jajčevce. Spodaj položite pekač ali druge pripomočke, da sok odteče. Zelenjavo pražimo približno 40 minut.
2. korak
Naredite tahino, sezamovo pasto. V vzhodnih državah se zelo pogosto uporablja za pripravo narodnih jedi.
3. korak
Tahino za babaganush naredite na naslednji način, v mlinček položite sezamova semena, dodajte malo vode ali rastlinskega olja (hitreje se bo zmeljelo z vodo). Morali bi dobiti homogeno mešanico, vendar tako, da se čutijo majhni koščki.
4. korak
Odstranite končne jajčevce, ohladite. Odstranite kožo z njih, precej enostavno se odstrani. Izrežite jajčevce, odstranite semena.
5. korak
Celulozo narežemo na majhne koščke, sesekljamo v mešalniku. Dodamo tahini, olivno olje, limonin sok in mlet česen. Vse sestavine temeljito premešajte.
6. korak
Babaganush položimo na primerno posodo, potresemo s posušeno papriko in olivnim oljem. Postrezite kot prigrizek s svežim pita kruhom, belim kruhom, pita kruhom.
