Babaganush je omaka, ki so jo izumili prebivalci Iraka. Jed postrežemo na mizi na različne načine. Lahko ga kombiniramo z rogljički, svežim kruhom ali uporabimo kot omako za katero koli meso.
Potrebno je
- - 3 stroki česna
- - 4 majhni jajčevci
- - 50 g sezamovih semen
- - olivno olje
- - mleti črni poper
- - sol
- - peteršilj
- - 1 limona
Navodila
Korak 1
Jajčevce položimo v pekač, namazan z olivnim oljem. Na več mestih jih prebodite z vilicami. Ko končate, kožo previdno odstranite in celulozo temeljito nasekljajte.
2. korak
Z mešalnikom pripravite preliv s sezamovimi semeni, česnom, sokom ene limone, soljo, črnim poprom in olivnim oljem. Mešanica mora biti skladna z majonezo.
3. korak
V eni skledi zmešajte nasekljan peteršilj, kašo jajčevcev in kuhan preliv. Okrasimo z zeleno čebulo ali vejicami peteršilja.
4. korak
Babaganush postrežemo na mizi v ločeni posodi. Lahko ga namažemo na rezino kruha, ki se uporablja kot dodatna sestavina za mesne ali ribje jedi. Babaganush se dobro poda k krompirju, zelenjavi in je hkrati samostojna prigrizek.
