Klobase so dokaj pogost izdelek po vsem svetu. Na žalost niso vsi enako okusni in so narejeni iz nekvalitetnih surovin. Zato, da ne bi škodovali svojemu zdravju, morate natančno vedeti, kako izbrati ta izdelek.
Navodila
Korak 1
Poglejte ceno. Kilogram naravnih klobas ne bi smel stati nič manj kot kilogram mesa, ker bi morala biti glavna sestavina izdelka. Zato naj bi prenizka cena klobas nakazovala nizko vsebnost svinjine ali govedine. Običajno jih nadomestijo s cenejšimi perutninskim mesom ali sojinimi nadomestki.
2. korak
Izdelek naravne kakovosti lahko uživamo "surov" zaradi posebnosti njegove priprave. Klobase rahlo posušimo, dimimo in kuhamo pri temperaturi 71 stopinj. Zahvaljujoč temu so popolnoma pripravljeni za uporabo in ne vsebujejo mikroorganizmov, ki bi lahko povzročili zastrupitev.
3. korak
Skrbno preberite sestavine klobas. Znak GOST na embalaži označuje standardno sestavo: govedina ali svinjina, voda, beljakovine, smetana, jajčni prah ali jajca, mleko, začimbe (običajno sladkor, sol, muškatni orešček, mleti piment in črni poper) in natrijev nitrit.
4. korak
Dodamo malo natrijevega nitrita, da izdelek postane roza. Naravna barva klobas je sivkasta, kar ni videti zelo apetitno. Ne zamenjujte natrijevega nitrita s strupenim nitratom. Namesto te snovi se včasih uporablja nitritna sol, da se prepreči preveliko odmerjanje. Ta sol je popolnoma neškodljiva.
5. korak
V nekaterih primerih je na embalaži namesto GOST naveden TU. To ni znak slabe kakovosti, le standardni so dodali standardni nabor sestavin. Običajno gre za drugo začimbo, sir ali gobe. Samo pozorno preberite sestavine. Ne sme imeti arom, zgoščevalcev, modificiranega škroba in barvil; kakovostne klobase jih ne potrebujejo.
6. korak
Bodite pozorni na zaporedje sestavin v sestavi, ki so v padajočem vrstnem redu glede na njihovo količino v izdelku. Se pravi, komponenta z večjo maso je na prvem mestu.
7. korak
Bodite prepričani, da pogledate datum poteka, vzemite sveže klobase. Izdelki po teži imajo majhen rok uporabnosti - tri do pet dni. Klobase v zaščitnem okolju ali vakuumski embalaži lahko hranimo 15-20 dni.
8. korak
Lupina izdelka ni majhnega pomena. Lahko je celofan, naravni ali umetni neprozorni poliamidni film. Filmi vseh teh materialov so najcenejši, zato so v notranjosti ponavadi nekakovostne klobase. Med naravnim ovojem in celofanom ni razlike, samo naravni je dražji.
