Bodisi enolončnica ali pita. Ta izjemna zračna jed je dobra tako sama kot priloga s kuhanim krompirjem.
Potrebno je
- - 500 g katerega koli ribjega fileja;
- - 200 g rastlinskega olja;
- - 1 kozarec mleka;
- - 2 žlici paradižnikove paste;
- - 3 jajca;
- - 2 žlici moke;
- - 100 g naribanega sira;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Vsaka riba z belim ali rdečim mesom je primerna za pripravo te zračne pite: postrv, losos, roza losos, ščukar, losos, oslič, trska in tako naprej. Olupite ribe, črevesje, odrežite glavo. Naredimo rez po grebenu in ločimo fileje. Odstranite vse kosti previdno. Čas kuhanja pa lahko bistveno skrajšate z nakupom že pripravljenih zamrznjenih filejev, ki jih morate le odmrzniti in narezati na majhne koščke.
2. korak
V kalup vlijemo rastlinsko olje, pripravljeni file položimo tja. Ribe dušimo v pečici približno 30 minut pri 225 stopinjah.
3. korak
Ločite rumenjake od beljakov. Beljake in rumenjake stepemo posebej.
4. korak
Segrejte 50 g masla, v njem pražite moko, dokler ne porjavi. Maso razredčimo z vročim mlekom. Mleko vnesite s tankim curkom, nenehno mešajte, da ne nastanejo grudice.
5. korak
Dodamo paradižnikovo pasto, nariban sir, stepene rumenjake in 2/3 stepenih beljakov. Vse sestavine dobro premešajte. Morali bi imeti precej gosto maso.
6. korak
Kalup namažite z oljem. Vanj položite fileje in ribe pokrijte s pripravljeno mešanico moke, paradižnikove paste, sira in jajc. Prelijte s preostalim stepenim beljakom.
7. korak
Povečevalni obroč namestite v zračni aparat. Posodo z ribjo pito položimo na zgornjo rešetko in pečemo 20 minut pri visoki hitrosti pri 200 stopinjah. Nato temperaturo znižamo na 175 in pečemo še 10 minut na srednji hitrosti.
