Pripraviti okusno marmelado iz slive in pomaranče doma ni težko, recept se le nekoliko razlikuje po sestavi in kuhanju od klasične priprave na zimo. Sladica z citrusnimi notami ima nežno poletno aromo, izkaže se za sladko, a z lahkotno, komaj zaznavno kislostjo. Postrežete ga lahko s čajem, jeste s palačinkami, palačinkami, dodajate kot nadev piškotom, domačim mafinom in pite.
Po klasičnem receptu ni težko kuhati originalne marmelade iz sliv in pomaranč, ki je vnaprej pripravila potrebne izdelke in jedi, preučila čas kuhanja po korakih in priporočila za kuhanje. Le v tem primeru se bo poslastica izkazala z lahkim citrusnim okusom, ki ne zamaši okusa sliv, ostane čudovitega videza in bo dobro shranjena.
Nedvomno bodo postale tudi koristi tako zanimive sladice, ki vsebuje veliko vitaminov, hranil, čeprav s precej visoko kalorično vrednostjo. Vsebnost kalorij v 100 gramih pripravljene citrumske marmelade in sliv je odvisno od recepta in količine sladkorja, ki se uporablja pri kuhanju, približno 280-320 kcal.
Skrivnosti in triki kuhanja
Če želite doma pripraviti navadno marmelado iz sliv in pomaranč za zimo, sledite korakom recepta korak za korakom, uporabite nasvete in trike bolj izkušenih gospodinj. Tu je nekaj preverjenih skrivnosti kulinaričnih strokovnjakov, kako narediti uspešno sladko sladico.
- Sadno-jagodičasto maso mešajte v ponvi ali bazenu samo z leseno lopatico, žlico z dolgim ročajem. Kovinski aparati praskajo dno posode, po ohlajanju spremenijo barvo končnega izdelka.
- Da preprečite, da bi se pripravek pozimi sladkal med skladiščenjem pozimi, lahko med vrenjem vlijete malo citronske kisline (1 čajna žlička na 1 kg granuliranega sladkorja).
- Sladko maso je treba kuhati le na majhnem ognju, izogibati se mehurčkom in razpokam mehurčkov na površini, sicer bo nastalo preveč pene.
- Če mešanico predolgo kuhamo v skledi, lahko vsebina zažge ali postane gosta marmelada.
Temnejši kot je plod, bolj vijolične barve bo marmelada - kot na spodnji fotografiji. Ko dodate ne modre, temveč rumene slive, lahko dobite svetlejšo sladico z rdeče-oranžnim odtenkom.
Priprava hrane
Preprost recept za slastno poslastico iz slive in pomaranče je sestavljen iz več sestavin:
- slive katere koli vrste;
- pomaranče;
- Sahara;
- vode.
Sadje je treba jemati v določenih razmerjih, če ste jih vnaprej pripravili za kuhanje:
- Izperite slive, prerežite na polovico, odstranite semena, razrežite na 6-8 rezin;
- odstranite lupinico iz citrusov, odstranite bele plasti, ki imajo lahko grenak okus, razrežite na poljubno velike koščke.
Rezine je bolje že v vročem sirupu, tako da je marmelada bolj gosta in bolj enakomerna.
Kuharski recept v fazah
Tisti, ki se dlje časa ne marajo v kuhinji, jim bo všeč hiter in razumljiv recept, kako narediti marmelado iz sliv, pomaranč in sladkorja za zimo. Kuhanje bo trajalo le 45 minut, proizvodnja bo približno 450-500 ml končnega izdelka. Slive in pomaranče je treba jemati običajne, vseh vrst, ki so trenutno na voljo na trgu.
Potrebne sestavine za kuhanje:
- slive - 0,4 kg;
- oranžna - en kos;
- sladkor - 2 skodelici (če so plodovi kisli, lahko količino povečate še za 0,5-1 skodelice).
Postopek kuhanja
- Slive razvrstite, sperite s toplo vodo, posušite na brisači. Nato odstranite semena, razrezana na polovice. Zelo velike plodove lahko razrežemo na četrtine. Pri kuhanju marmelade ni priporočljivo dodajati celih sliv, ostale bodo goste.
- Pomarančo poparite z vrelo vodo, obrišite z brisačo ali suho gobo. Olupite in predelite, vsak klin narežite na trikotne koščke. Zavrzi kosti.
-
Slive prestavite v ponev ali sklenino in dodajte sem koščke citrusov. Po želji lahko razmerja spremenite, tako da povečate količino tega ali onega sadja po svojem okusu.
Slive in pomaranče - Izdelke pokrijemo z granuliranim sladkorjem, pustimo 2 uri, da dobijo sok.
- Posodo postavite na majhen ogenj, počakajte, da masa zavre in sladkor se med mešanjem raztopi.
- Marmelado kuhamo na majhnem ognju, posujemo in mešamo 40 minut.
- V tem času operite s sodo in sterilizirajte čiste pločevinke, pokrove sperite z vročo vrelo vodo.
- Vročo marmelado razporedite v steklene kozarce, zaprejte z vijačnimi pokrovi za zimo ali zavijte. Ohladite, nato shranite na hladnem.
Zanimive različice sladic
Če želite prositi člane gospodinjstva z nenavadno dobroto, vam ni treba stati pol dneva pri štedilniku ali nabrati veliko svežega sadja za konzerviranje. Lažje je malo kuhati z uporabo različnih receptov in dodajati dodatne sestavine po okusu. Tu je nekaj izvirnih različic zimskih dobrot:
- uporaba ne sesekljanih rezin, temveč cele slive s semeni;
- dodajanje mandarine ali limone za izboljšanje arome citrusov v končni sladici;
- zamenjava sliv vijolične jegulje s suhimi slivami, trnjem, rumenimi sadeži;
- vključitev dodatkov, kot so meta, med, oreški, cimet, ingver v marmelado.
Okus in aromo slivovo-oranžnih priboljškov lahko popestrite tudi z limono, zvezdnatim janežem, nageljnovimi žbicami, jabolki vseh sort. Glede na izbrani recept in razmerja dobite nenavadno sladico za zimo, dobro shranjeno ne samo v hladilniku, temveč tudi v kleti, shrambi, v temnem in hladnem prostoru.
Tistim, ki raje preučujejo postopek kuhanja po videu, bo všeč preprost in razumljiv video recept po korakih s prikazom vseh spodaj predstavljenih postopkov kuhanja.
