Običajno so kebabi marinirani od dvanajst do štiriindvajset ur. A najljubši jedi se ne želite odreči, še posebej, če načrtujete piknik, samo zato, ker ni dovolj časa za pripravo mesa. Poleg tega obstaja izhod - nekatere metode lahko uporabimo za pripravo mesa za žar veliko hitreje.
Potrebno je
-
- Za "hiter" svinjski kebab:
- 2 kg svinjskega vratu;
- 1 limona;
- 200 g kisle smetane;
- 5-6 glav čebule;
- sol;
- poper.
- Za "hiter" peteršilj kebab:
- 1 kg govejega rezanca;
- 100 g peteršilja;
- 1 limona;
- 2-3 stroka česna;
- 1,5 žličke mletega črnega popra;
- sol;
- olivno olje.
- Za "hitro" jagnjetino šašlik:
- 1 kg jagnjetine;
- 4 žlice. l kis;
- 1 - 1,5 l kefirja;
- 4 glavice čebule;
- 4 stroki česna;
- mleti črni poper;
- sol.
- Za "hiter" kebab z eksotično marinado:
- 500 g govejega rezanca;
- 1 limona;
- 2 limeti;
- 3 žlice. l medu;
- 3 stroki česna;
- 4 paprike.
Navodila
Korak 1
"Hitri" kebab. Meso narežemo na enake koščke, velike kot pest. Čebulo narežemo na kolobarje. Meso damo v ločeno skledo, najbolje kozarec ali emajl, potresemo s čebulo, premešamo.
2. korak
Kislo smetano solimo in popramo, tja stisnemo limono, premešamo in s to mešanico prelijemo meso in čebulo. Premešajte in položite pod dva do tri kilograme. Pustite na hladnem 2 uri. Nabodite in pecite na žaru kebab.
3. korak
"Hitri" šalik s peteršiljem. Operite rezilo, narezano na enake tanke koščke. Iztisnite limonin sok. Po mesu pokapajte oljčno olje in limonin sok. Pustite v hladilniku 1,5 ure.
4. korak
Limono olupite, narežite čim manj. Sesekljajte peteršilj. Česen pretlačimo s soljo, poprom, dodamo zelišča in lupino. V to mešanico namočite kose mesa in jih nanizajte na nabodala ali na lesene palčke, predhodno namočene v vodi. Predgrejte žar in na obeh straneh popecite meso.
5. korak
"Hitri" ovčji šalik. Meso 5-10 minut sperite v hladni tekoči vodi, narežite na enake velike koščke, položite v emajl ali bolje v stekleno posodo in marinirajte v kisu 30-40 minut. Meso spet operite, da odstranite odvečni kis. Čebulo nasekljamo na kolobarje, česen zdrobimo v kefir, dodamo čebulo, črni poper, sol.
6. korak
Meso nasekljajte z vilicami, pokrijte s kefirjevo marinado. V hladilniku za 1 uro. Izpraznite marinado, nabodite meso in popecite na žaru ali na odprtem ognju.
7. korak
"Hitri" kebab z eksotično marinado Stisnite sok iz limete in limone, zmešajte v skledi z medom, nato nasekljajte česen in dodajte sokom in medu. Sperite meso, narezano na tanke majhne koščke. Marinado vlijemo v plastično posodo, tam damo meso, premešamo in hladimo 30 minut.
8. korak
Papriko grobo nasekljajte. Rešetko za žar namažite z oljem, lesena nabodala namočite v vodo. Kose mesa in popra izmenično polagamo na nabodala. Žarite na pokritem žaru 10 minut, občasno obračajte.
