Rečeno je, da so v starodavnih časih nekateri jezdeci jahali zahodno z ravnic Srednje Azije. Ko je padla noč, so sišli s konjev, zakurili ogenj, nataknili koščke mesa na meče in jih pražili nad ognjem. Tako je nastal kebab. Če vas ob misli na jagnjetino, sesekljano in ocvrto zunaj, ne slinijo, potem je preprosto niste okusili.
Potrebno je
- - navaden mlečni jogurt - 1 skodelica;
- - oljčno olje - 0,4 skodelice;
- - česen - 2 stroka;
- - mleta rdeča paprika - 1 čajna žlička;
- - sol - 1 čajna žlička;
- - sveže mlet črni poper - 1 čajna žlička;
- - jagnjetina, narezana na koščke - 0,8 kg;
- - češnjev paradižnik - 8 kosov;
- - sladka paprika - 3-6 kosov;
- - lavaš - 4 kos;
- - začimba za sumac - za serviranje (neobvezno).
Navodila
Korak 1
V eni skodelici združite jogurt, oljčno olje, česen, mleto papriko (rdečo in črno) in sol. Dodamo koščke jagnjetine in temeljito premešamo. Posodo z mariniranim mesom postavimo za 24 ur v hladilnik. V tem času premešajte 1 ali 2 krat.
2. korak
Ko čas mine, začnite nanizati koščke mesa na nabodala, izmenično s paradižnikom in papriko. Naredite ogenj, počakajte, da izgori. Koščke jagnjetine temeljito prepražimo, da na obeh straneh porjavi. Običajno ta postopek traja od 8 do 12 minut.
3. korak
Na krožnik položite šiške kebabe, narezan paradižnik in drugo zelenjavo. Vse previdno potresemo s sumakom (če uporabljamo to začimbo). Postrezite k mizi (za katero zagotovo sedijo člani gospodinjstva, željni poskusiti vsaj košček), skupaj s pita kruhom ali turško pito. Jejte z rokami in uživajte ob vsakem ugrizu. Dober tek!
