Lula kebab je ena od orientalskih jedi. Pri njegovi pripravi je treba upoštevati veliko odtenkov. Dobro je premagati meso, na oglju uporabljati samo jagnjetino in žar - eno glavnih pravil za pripravo pravega kebaba.
Potrebno je
- Za 4-5 obrokov:
- - 1 kg jagnjetine;
- - 3 čebule;
- - 20 g maščobe na repu;
- - kup koriandra;
- - črna in rdeča mleta paprika;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Jagnjetino sperite, narežite na majhne koščke in zavrtite skozi mlin za meso. Uporabite srednje veliko rešetko. Za to jed bi morali izbrati meso mlade jagnjetine.
2. korak
Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
3. korak
Z nožem nasekljamo maščobni rep. Lahko ga nadomestite z zaseko. V tem primeru boste morali vzeti 100 g masti. Bolje je, da ga ne režemo, ampak ga zvijemo skupaj z mesom.
4. korak
Združite mleto jagnjetino z maščobno repno maščobo in čebulo, dodajte nasekljan cilantro, ščepec črnega popra. Rdečo papriko dajte samo, če imate radi meso "z utripanjem". Mleto meso dobro premešajte. Naredite to 7-10 minut.
5. korak
Stepemo mleto meso. To je izjemno pomemben dogodek pri pripravi te jedi. Če želite to narediti, morate v roke vzeti mleto meso in ga vrniti nazaj v skledo. Tako bo lepljiv in med kuhanjem ne bo razpadel. Če zanemarite sekanje mesa, se kebab ne bo izkazal za zračnega in prav to je njegova lupina.
6. korak
Posodo z mletim mesom za 2 uri postavite v hladilnik.
7. korak
Ohlajeno mleto meso oblikujte v kroglice, velike približno srednjo pest. Bolje to narediti z mokrimi rokami. Kroglice oblikujte v originalne klobase.
8. korak
Vzemite nabodalo in nanj nataknite klobaso iz mletega mesa. Če želite to narediti, meso enakomerno razporedite po nabodalu in ga tesno prilepite. En nabodalo - ena klobasa.
9. korak
Kebab solimo in kuhamo nad ogljem, občasno obračamo nabodalo. Jed je pečena v 10-15 minutah. Postrežemo z omako in svežo zelenjavo.
