Sveže jagnječje meso na žaru z začimbami je zelo okusno. Kebab iz jagnjetine lula bo všeč ljubiteljem jedi iz oglja. Lyulya je idealna za poletni piknik ali rekreacijo na prostem.
Potrebno je
- 500 gramov jagnjetine
- 3 čebule,
- 30 gramov maščobe na repu,
- mleti črni poper po okusu
- fina morska sol po okusu,
- 2 listi bazilike.
Navodila
Korak 1
Jagnjetino operemo, olupimo filme, narežemo na večje koščke, prepustimo skozi mlin za meso.
2. korak
Čebulo olupimo in na drobno sesekljamo. Čebulo in slanino spravite skozi mlin za meso. Zgnetemo v homogeno mleto meso.
3. korak
Izperite baziliko ali koriander (kar vam je najbolj všeč), drobno sesekljajte.
4. korak
Mleto meso začinimo s poprom, soljo, dodamo zelišča in drugič spustimo skozi mlin za meso.
5. korak
Mleto meso za kebab je treba premagati. Če tega ne storite, bo med cvrtjem razpadel. Mleto meso zberite v kroglo, dvignite in vrzite na mizo ali v skledo. Tako mleto meso stepamo 8 minut do viskoznosti. Mleto meso damo za dve uri v hladilnik.
6. korak
Po dveh urah mleto meso odstranite iz hladilnika. Roke navlažite v hladni vodi in iz porcije mletega mesa oblikujte podolgovat kotlet, ki ste ga položili na ravno nabodalo. Mleto meso enakomerno razporedite po nabodalu.
7. korak
Zibelko pražimo nad kuhanim premogom 10-15 minut, dokler ne postane okusno zlato rjave barve. Nabodala občasno obrnite za enakomerno barvo in kuhanje mletega mesa. Pripravljenost kebaba preverite z zobotrebcem. Če je sok ob preluknjanju bister, je lula pripravljena. Postrežemo z zelenjavno solato in omako.
