Artičoka ali zemeljska hruška, kot ji pravimo, je v Evropo prišla iz Severne Amerike. In ta najbližji sorodnik sončnic je v Rusijo prišel šele v 18. stoletju. Od takrat naši ljubitelji artičoke uživajo v njenem okusu, podobnem artičokam.
Navodila
Korak 1
Gomolji artičoke so lahko izredno raznoliki po obliki, barvi in velikosti. Najpogosteje je korenovka v obliki hruške, vendar je mogoče najti okrogle in podolgovate primerke. Tudi barve niso enolične - topinambur je rumen, bel, celo vijoličen.
2. korak
Del rastline, ki je nad površjem zemlje, je zelo podoben dvometrski sončnici. Steblo je močno, okrašeno z rumenimi cvetovi.
3. korak
Kaj je torej dobro za hrano? Vrhovi ali korenine? Presenečeni boste, toda v tem smislu je artičoka univerzalna. Vrhove jedo hišni ljubljenčki. Konji, zajci, ovce takšne poslastice ne bodo zavrnili.
4. korak
Gomolji topinambule bodo vedno našli prostor na naši mizi. Ta neverjetna rastlina je bogata z različnimi koristnimi snovmi, mineralnimi solmi, vitamini. Vseh komponent je nešteto. Najbolj dragocen je inulin, ki je analog insulina. Zato je topinambur zelo koristen za diabetike.
5. korak
Okus zemeljske hruške je nenavaden in nekoliko podoben okusu zeljnega škrbine. Artičoko lahko jeste v kateri koli obliki. Nekdo kuha, drugi ocvrti ali dušeni, nekateri celo marinirajo. Lahko pa ga jeste tudi surovega. Tu je le nekaj preprostih načinov za pripravo tega izdelka.
6. korak
Za pripravo solate je treba gomolje olupiti in sesekljati. Dodajte kislo zelje, naribana jabolka ne motijo. Čebulo drobno nasekljamo, šla bo tudi v solato. Vse začinite z rastlinskim oljem in dodajte sol po svojem okusu. Solato premešajte in začinite z zelišči.
7. korak
Artičoko lahko pečemo s sirom. Olupite in skuhajte gomolje v vodi. Artičoko položite v ponev. Dodamo nariban sir, zelišča. Na vrh nalijemo kislo smetano in posodo postavimo v pečico za peko.
8. korak
Tu je še ena odlična zemeljska hruška. Olupljene in grobo naribane gomolje prepražimo z rastlinskim oljem, nato ohladimo. Vzemite jajca, jih pretepite, dodajte sol in poper. Vse to dodajte topinamburu in pečite v pečici vsaj dvajset minut. To enolončnico postrezite vročo. Dober tek!
