Doma kuhani mlečni sladkor je dober kot samostojna poslastica. Z njo lahko okrasimo tudi kolačke in kolače. Takšna glazura je bolj plastična kot navadna sladkorna glazura.
Potrebno je
-
- - 30 g masla;
- - 200 ml mleka;
- - 200 g sladkorja;
- - 2 žlici. žlice medu;
- - rastlinsko olje;
- - lesena žlica ali lopatka;
- - zajemalka iz nerjavečega jekla;
- - silikonski kalupi ali kalupi za led;
- - led.
Navodila
Korak 1
Kalupe za mlečni sladkor pripravimo tako, da jih namastimo z rastlinskim oljem.
2. korak
Nalijte mleko v zajemalko in jo dajte na ogenj, ne da bi zavrelo, dodajte maslo, sladkor in med. Kuhajte na majhnem ognju, nenehno mešajte. Zavre naj na približno polovico in dobi kremasto karamelno barvo. V tem času masa ne bo vrela v majhnih mehurčkih, ampak počasi razpoči velike.
3. korak
Maso spustite na led, ohlajenega zvijete v kroglo. Če je elastičen, kot je plastelin, je mlečni sladkor pripravljen. Preveč tekočina - skuhajte še malo.
4. korak
Končno maso ohladimo tako, da zajemalko spustimo v posodo z ledom in hladno vodo. Z leseno žlico vmešajte mlečni sladkor, dokler ne posvetli.
Masa bo postala gosta in izgubila viskozne lastnosti.
5. korak
Mlečni sladkor segrevajte na najnižjem ognju, dokler se ne pojavi plastičnost, razporedite po pripravljenih kalupih.
