Dojke po tem receptu so izjemno sočne in dišeče!
Potrebno je
- - 4 piščančji fileji brez kože;
- - 400 ml mleka;
- - lupina velike limone;
- - 4 ščepci žafrana;
- - 2 žlici. maslo;
- - 2 žlici. rastlinsko olje;
- - 8 strokov česna;
- - morska sol in sveže mlet črni poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Piščančji file operemo in osušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačami. Začinite s soljo in poprom ter pustite 20 minut.
2. korak
V ponvi raztopite 2 žlici. maslo z dodatkom rastlinskega (da se maslo ne zažge). Pražite vsak file na obeh straneh 8 minut (4 minute na vsaki strani), dokler se ne skorja.
3. korak
Pečico segrejemo na 200 stopinj. V ogenj odporno posodo damo predhodno olupljen cel česen in nanj ptico. Pod vsakim filejem morata biti 2 nageljna!
4. korak
V ponev, kjer se je ocvrl piščanec, vlijemo 400 ml mleka, dodamo lupinico in žafran in počakamo, da zavre. Takoj, ko omaka zavre, jo vlijemo na piščanca v obliki in ga za pol ure pošljemo v pečico. V tem času je treba piščanca večkrat posuti z omako, da se meso stopi v ustih.