Klasično solato "Olivier" mnogi poznajo, okušajo in ljubijo. Velja pa za malo dolgočasno, dolgočasno, ker mnogi gostje festivala poskušajo poskusiti nekaj novega in izvirnega. Če se ne želite odreči svoji najljubši jedi niti na novoletno, jo lahko preprosto preoblikujete. V kaj? V novoletni puff solati "Prašič" v obliki veselega roza odojka - simbola prihajajočega leta 2019.
Tisti, ki so kdajkoli naredili "Olivier" po klasičnem ruskem receptu, poznajo izdelke, potrebne za pripravo okusne jedi. Vendar jih ni težko ponovno našteti, kajti ponavljanje je mati učenja.
Sestavine
Za puff solato "Pig" boste potrebovali:
- kuhan krompir - 3-4 kosi;
- vložene (ali bolje - sveže) kumare - 3 kosi;
- konzervirani grah - majhen kozarec;
- kuhana jajca - 5 kosov;
- zdravniška ali mlečna klobasa (kuhana) - 300 g;
- čebulna čebula - ena;
- majoneza za premazne sloje;
- sol;
- 2 oljki in rezina korenja - za okras.
Priprava
Vnaprej morate olupiti jajčno lupino, odstraniti lupino krompirja, čebule, izprazniti vso tekočino iz graha v umivalnik.
Priprava novoletne puff solate v obliki prašiča sploh ni težka.
- Krompir, jajca in vložene kumare naribamo ločeno na grob ribež.
- Čebulo drobno sesekljajte.
- Kuhano klobaso naribamo na grob ribež, nekaj kosov pa pustimo za okras.
- Na ravno posodo položite nariban krompir, čebulo, kumare, zeleni grah, kuhana jajca v plasteh, ne da bi pozabili obložiti s fino mrežico majoneze in po potrebi dodajte sol.
- Oblikujte oval ali krog, odstranite presežek s plošče.
- Telo in glavo prašiča pokrijte z naribano kuhano klobaso.
- Iz preostalega kosa z nožem izrežite obliž, ušesa, rep.
- Naredite oči iz oljk, jezik iz kosa korenja.
- Na krožnik dodajte nekaj graha ali sveže zelenjave.
- Ob straneh lahko okrasimo z zeleno solato.
Možnosti oblikovanja
Tisti, ki imajo dobro domišljijo, lahko gredo dlje in pripravijo nove načine za okrasitev listnate solate "Pig" za novoletne praznike. Sploh se ni treba truditi in vse izdelke le zmešajte z majonezo, tako da na krožniku oblikujete oval in kroglico. Preostane le, da jo pokrijemo s plastjo kuhane klobase, naribanega belega ali rumenjaka, kuhanega naribanega korenja ali majoneze, da zgradimo telo, obraz prašiča.
Spodnja fotografija prikazuje najbolj zanimive ideje o tem, kako okrasiti solate "Olivier", "Crab", "Capital", "Winter", "Mimosa" in celo vinaigrette v obliki novoletnega prašička, prašiča ali veselega prašiča.
Za okras je najlažje uporabiti oljke, olive, zeleni grah, koruzo, semena granatnega jabolka, koščke korenja, kuhane klobase. Na straneh "prašiča" je enostavno urediti rezine svežih kumar, paradižnika, dodati konzervirani grah, zelišča, sesekljano pero zelene čebule, oljke.
