Kremne skute so okusne in hranljive. So čudovit okras za torte in peciva. Lahko pa jih postrežemo kot samostojno jed. Najprej to velja za tako imenovane desertne kreme. Običajno so pripravljeni iz skute z dodatkom različnih sestavin: sadja, oreščkov, čokolade.
Recept za kremo iz limonine skute za torto
Za izdelavo kreme iz limonine skute, ki se uporablja za okrasitev peciva, boste potrebovali:
- 500 g skute;
- 400 ml težke smetane;
- 3 žlice. l. kristalni sladkor;
- 1 žlica. l. želatina;
- 2 limoni;
- 1 žlica. l. limonina lupina.
Želatino prelijemo z 2-3 žlicami vode in pustimo, da eno uro nabrekne. V tem času skuto obrišite skozi sito (če je skuta dietetična, je ni treba brisati). Iz limon iztisnite sok, lupino pa sesekljajte z nožem ali podrgnite na drobno rende. Nato vmešajte skuto z granuliranim sladkorjem, limoninim sokom in lupino. Nabreknjeno želatino postavite v vodno kopel ali na majhen ogenj in segrevajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Potem ga ohladi. Težko smetano stepemo z mešalnikom ali mešalnikom, dokler ne postane gosta in puhasta. Nato jih previdno zmešajte z maso iz limonine skute, v tankem curku dodajte ohlajeno želatino in vse nežno premešajte.
Limonska skuta
Krema, pripravljena po tem receptu, postrežemo kot sladico. Zahtevale bodo naslednje komponente:
- 500 g skute;
- 2 rumenjaka;
- 4-5 st. l. kristalni sladkor;
- lupina 1 limone;
- 2 žlici. l. rozine;
- 200 ml težke smetane;
- 2 žlici. l. moka;
- vanilin.
Najprej skuto podrgnemo skozi sito in zmešamo s smetano, dodamo 3 žlice granuliranega sladkorja. Dodajte oprane rozine, moko in limonino lupinico. Vse temeljito premešajte in maso segrevajte na majhnem ognju, občasno premešajte, dokler moka ne popije. Rumenjake belo zmeljemo s preostalim granuliranim sladkorjem (2 žlici), dodamo vanilin, zmešamo s skutno maso in odstranimo s toplote. Limonino skuto postavite v sklede, ohladite in postrezite s poljubno sladko omako ali sadjem.
Sadje z limonino skuto
Za pripravo te okusne in nežne sladice boste potrebovali:
- 3 jabolka;
- 3 pomaranče;
- 2 banani;
- 750 g skute;
- ½ kozarec mleka;
- 7 žlic. l. med;
- 7 žlic. l. limonin sok;
- 6 žličk vaniljev sladkor;
- 3 žlice. l. nasekljanih lešnikov.
Jabolka olupite, razrežite na 4 dele, odstranite sredico in celulozo narežite na kline. Pomaranče olupite, razdelite na rezine, olupite filme in semena. Sproščeni pomarančni sok zberite v ločeni posodi. Olupljene banane vzdolžno prerežemo na polovico in nato navzkrižno. V posodi zmešajte 4 žlice medu z enako količino limoninega soka. Nato vse narezano sadje stresemo v mešanico medu in limone.
Skuto stepemo z mlekom, vanilijo, nabranim pomarančnim sokom, preostalim medom in limoninim sokom. V kremo z limonino skuto nežno vmešajte več kot polovico sadja in postavite v prozorne steklene vaze. Prelijemo s preostalim sadjem in potresemo z drobno sesekljanimi lešniki. Pred serviranjem pripravljeno kremo držite v hladilniku.
