Pita z limonino skuto slovi po občutljivem in prijetnem sladko-kislem okusu ter nizki vsebnosti kalorij, zaradi česar je prava prehranska poslastica. Tako je ta sladica idealna za sladkosnede, ki želijo uživati v limonini skuti, ne da bi si pokvarili postavo.
Klasičen recept
Za preprosto pito vzemite 250 g skute, 0,5 skodelice sladkorja, 0,5 skodelice moke, 1 limono, 3 jajca, ščepec sode bikarbone in sladkor v prahu. Limono narežite skupaj z lupino, odstranite semena in vse sesekljajte v mešalniku, da postane gladko, nato pa v mešalnik dodajte jajca, skuto in sladkor, maso vedno znova stepite - vendar z dodatkom moke in sode. Če limone in lupine prvič ne zdrobimo do želenega stanja, potem v naslednjih dveh zagotovo dobijo želeno konsistenco, pomešano z drugimi sestavinami.
Sirno-limonino maso, pridobljeno pred dodajanjem sode in moke, lahko uporabimo kot samostojno prehransko sladico s prijetnim sladko-kiselim okusom.
Sirno-limonino testo, pridobljeno po dodajanju moke, mora biti videti kot zelo lahka in zračna masa. Previdno ga dajte v okroglo posodo ali kolač, pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo položite prihodnjo torto, kjer se bo pekla 50-60 minut. Po želji lahko v testo dodate parjene rozine, koščke suhih marelic, jabolk, hrušk ali katerega koli drugega sadja / jagodičja. Ko je limonina skuta pripravljena, jo vzamemo iz pečice, 1 uro ohladimo v hladilniku, nato potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Izpolnjen recept
Če želite pripraviti pito z nadevom iz skute in limone, vzemite 200 g moke, 1 rumenjak, 100 g masla, 50 g sladkorja in 4 žlice. mleko. Za nadev iz skute vzemite 7 beljakovin, 3 rumenjake, 750 g skute, 200 g soli, 100 g rozin, ščepec soli, vrečko vanilijevega pudinga in vrečko vanilin. Za limonin nadev boste potrebovali 8-10 žlic. limonin sok, 4 rumenjaki, 50 g sladkorja in 1 nepopolna žlica. koruzni škrob. Moko zmešajte z rumenjakom, maslom, sladkorjem in skuto, zamesite testo, ga oblikujte v kroglico, zavijte nastalo kroglico v folijo in testo za 1 uro hladite v hladilniku. Postavite živilski pergament v razdeljeno obliko in vanj položite testo, tako da na robovih testa naredite odbijače (3-4 cm). Testo z vilicami nabodemo in pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 15 minut.
Odlična dekoracija za skutno-limonino pito bodo raznobarvno kandirano sadje ali marmelade rezine limone.
Za pripravo nadeva iz skute mešamo skuto s sladkorjem, rumenjaki, soljo in vanilijo do goste homogene konsistence, nato masi dodamo rozine in puding v prahu, nato pa nadev še enkrat premešamo. Beljake stepemo do maksimuma in nežno dodamo masi skute, nato jo razporedimo po končani torti in pečemo pri 180 stopinjah 60 minut. V vodni kopeli zmešajte limonin sok s sladkorjem, škrobom in rumenjaki, z metlico vse stepemo v peno, na končno torto položimo limonin nadev in pečico vklopimo še 10 minut. Nastalo skuto-limonino sladico okrasite po želji, eno uro ohladite v hladilniku in postrezite.
