Cupcakes so dobesedno prevedeni kot "torte v skodelici." Spominjajo na mafine, ki smo jih vajeni, njihov okus pa je povsem nenavaden. Obstaja ogromno receptov za ustvarjanje sladice, vsakega lahko štejemo za edinstvenega.
Priprava hrane
Če želite narediti piškote, vzemite:
- 1 skodelica kokosovih kosmičev
- 3 skodelice pšenične moke;
- 1 kozarec olja;
- 1 skodelica granuliranega sladkorja;
- 3 piščančja jajca;
- 1,5 kozarca mleka;
- 1 žlica. l. pecilni prašek;
- 1 čajna žlička vaniljev sladkor;
- ½ žličke sol.
Za izpolnitev potrebujete:
- 3 žlice. l. koruzni škrob;
- 1 kozarec hladne vode;
- ½ skodelica granuliranega sladkorja;
- 3 žlice. l. hladno maslo;
- 2 rumenjaka;
- 1 žlica. l. limonina lupina;
- 3 žlice. l. limonin sok.
Sestavine za zgornjo kremo:
- 2 beljaka;
- 1/3 skodelice vode
- 1 skodelica granuliranega sladkorja;
- ½ žličke limonin sok;
- 1 čajna žlička vaniljev sladkor.
Kuhanje limoninih piškotov
Pečico segrejte na 180-190 stopinj. V večji skledi zmešajte pšenično moko, pecilni prašek in sol. Suhe sestavine odstavite.
V skledo mešalnika dajte zmehčano maslo in granulirani sladkor, pretlačite, dokler ne postane puhasto. V kremasto maso postopoma dodajamo piščančja jajca in še naprej stepamo. Dodamo vanilijev sladkor. Nežno dodajte masni moki, mleku in kokosovim kosmičem v masleno maso. Naredite testo gladko.
Za pripravo piškotov boste potrebovali posebne skodelice. Namažite jih z malo rastlinskega olja, nato pa namažite testo. Pekače postavimo v pečico in piškote pečemo 25–30 minut.
Pripravimo nadev. Koruzni škrob raztopimo v 1/3 skodelice hladne vode in damo na majhen ogenj. Postopoma dodajamo preostalo vodo in granulirani sladkor. Zmesi dodajte rumenjake, nadaljujte s kuhanjem 2 minuti in nenehno mešajte.
Odstranite ponev z ognja, sladki masi dodajte maslo, lupinico in limonin sok. Nadev stepemo z mešalnikom ali ročno metlico. Za pripravo smetane vse sestavine zmešajte z mešalnikom, dokler ne dosežejo stabilnih vrhov.
Zdaj je še treba zbrati piškote. Z majhnim nožem izrežemo sredino vsakega piškota in v depresijo damo nadev, na vrhu okrasimo z beljakovinsko kremo.
Limonini piškoti so pripravljeni!
